Reinigungszwang; Haccp-Reinigungskonzept; Reinigungsvorschriften - Schaerer Coffee Art Plus TouchIT Betriebsanleitung

Reinigung
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VoRSICHT!
Gefahr für Benutzer!
Betriebsanleitung / V01 / 09.2011
Cup & Cool (Option)
► Kühleinheit mit dem Ein-/Ausschalter 2 ausschalten.
► Tür offen stehen lassen.
► Tauwasser mit einem weichen Tuch aufwischen.
► Tür vor dem Einschalten schließen..

Reinigungszwang

Ist der Reinigungszwang mit der SERVICE Karte aktiviert, sperrt die Maschine automatisch nach errei-
chen der voreingestellten Reinigungszeit die Getränkeausgabe. Siehe Beispiel mit Grafik unten.
- A) Letzte Reinigung
- B) Maschine in Betrieb
- C) Meldung Reinigungsaufforderung
- D) Reinigungszwang

HACCP-Reinigungskonzept

Reinigungsvorschriften

Bei ordnungsgemäßer Installation, Wartung, Pflege und Reinigung erfüllen Schaerer AG Kaffeemaschi-
nen die Voraussetzungen der HACCP-Anforderungen.
Wird die Pflege und Reinigung der Kaffeemaschine nicht ordnungsgemäss durchgeführt, wird die
Ausgabe von Milchgetränken hinsichtlich der Lebensmittelhygiene zu einem Gefahrenpunkt.
folgende Punkte beachten und einhalten:
● Während der Reinigung Schutzhandschuhe tragen.
● Hände vor und nach der Reinigung gründlich waschen.
● Kaffeemaschine täglich reinigen, nachdem die Getränkebezüge beendet sind.
● Reinigungsmittel nie in den Milchbehälter geben.
● Reinigungsmittel nie in den Trinkwassertank (intern/extern) geben.
● Reinigungsmittel nie mischen.
● Reinigungsmittel getrennt von Kaffee, Milch und Automatenpulver lagern.
● Keine Scheuermittel, Bürsten oder Reinigungsinstrumente aus Metall verwenden.
● Teile, die mit Getränken in Berührung kommen, nach der Reinigung nicht mehr berühren.
● Dosierungs- und Sicherheitshinweise auf dem Reinigungsmittel beachten und einhalten.
● Für die tägliche und wöchentliche Reinigung nach Betriebsanleitung und Reinigungskarten vorgehen.
Für eine bessere Übersicht über ausstehende und ausgeführte Reinigungen, den Reinigungsplan in die-
sem Kapitel verwenden.
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