Redmond RMC-M90 Bedienungsanleitung Seite 32

VI. GATAVOŠANAS PADOMI
Kļūdas ēdienu gatavošanā un to novēršana
Zemāk redzamajā tabulā ir apkopotas tipiskākās kļūdas, kuras tiek pieļautas gatavojot
ēdienu multikatlā, kā arī apskatīti iespējamie cēloņi un risinājumi to novēršanai.
ĒDIENS NAV KĀRTĪGI PAGATAVOJIES
Iespējamie iemesli
Gatavošanas laikā neveriet multikatla vāku vaļā
Nebija aizvērts ierīces vāks vai vāks nebija bez vajadzības.
aizvērts pilnībā, tādēļ gatavošanas tempe- Aizveriet vāku līdz klikšķim. Pārliecinieties, ka nekas
ratūra nebija pietiekoši augsta netraucē cieši aizvērt ierīces vāku un iekšējā vāka
blīves gumija nav deformējusies
Traukam ierīces korpusā ir jāatrodas līdzeni, tam ir
Ir slikts kontakts starp trauku un sildele- cieši jāpieguļ sildelementa diskam.
mentu, tādēļ gatavošanas temperatūra nav Pārliecinieties, ka multikatla darba kamerā nav
pietiekoši augsta svešķermeņu. Nepieļaujiet sildāmā diska piesārņo-
šanos
Nepareiza ēdiena sastāvdaļu izvēle. Šīs
sastāvdaļas neder izvēlētajam gatavošanas
veidam vai ir izvēlēta nepareiza gatavoša- Ieteicams izmantot pārbaudītas (dotajam ierīces
nas programma. modelim adaptētās) receptes. Izmantojiet receptes,
Sastāvdaļas sagrieztas pārāk lielos gabalos, kurām varat uzticēties.
nav ievērotas produktu proporcijas. Sastāvdaļām un to proporcijai, sagatavošanas
Nepareizi uzstādīts (aprēķināts) gatavoša- veidam, programmai un gatavošanas laikam ir jā-
nas laiks. atbilst izvēlētajai receptei
Izvēlētā recepte neder gatavošanai šajā
multikatlā
Gatavojot ar tvaiku: traukā ir parāk maz Ielejiet traukā ūdeni atbilstoši daudzumam, kas
ūdens, lai veidotos pietiekams tvaiku dau- norādīts receptē. Ja rodas šaubas, pārbaudiet ūdens
dzums līmeni gatavošanas procesā
Cepšanai ir vajadzīgs neliels eļļas daudzums, lai tā
Traukā ir ieliets par plānā kārtā nosegtu trauka apakšu.
daudz eļļas Fritējot (cepot eļļā) sekojiet atbilstošās receptes
norādēm
Cepot
Cepot neaizveriet multikatla vāku, ja vien tas nav
Traukā ir pārāk liels
norādīts receptē. Svaigi saldētos produktus pirms
mitrums
cepšanas obligāti atkausējiet un nolejiet ūdeni
Dažiem produktiem pirms vārīsanas ir nepiecieša-
Vārot: buljons iztvaiko vārot produktus ar
ma speciāla apstrāde: skalošana, mērcēšana, utt.
paaugstinātu skābes saturu
Ievērojiet receptē norādītos ieteikumus
Mīklas izstrādā- Rūgšanas procesā mīk-
jumiem la ir pielipusi pie iekšē-
Ievietojiet traukā mazāku mīklas daudzumu
(mīkla nav izce- jā vāka un nosprostoju-
pusies) si tvaika izplūdes vārstu
Mīklas izstrādā- Izņemiet mīklas izstrādājumu no trauka, apgrieziet
jumiem Traukā ir ielikts pārāk un ielieciet atpakaļ traukā, pēc tam pabeidziet
(mīkla nav izce- daudz mīklas gatavot. Turpmāk ievietojiet traukā mazāku mīklas
pusies) daudzumu
PRODUKTS IR PĀRVĀRĪJIES
Kļūdaina poduktu vai gatavo- Izmantojiet pārbaudītu (dotajam ierīces modelim adaptētu) recep-
šanas laika izvēle. Sastāvdaļu ti. Sastāvdaļām un to proporcijai, sagatavošanas veidam, program-
izmērs ir pārāk mazs mai un gatavošanas laikam ir jāatbilst izvēlētajai receptei
Pēc gatavošanas beigām Nav ietiecams ilgstoši izmantot automātiskās sildīšanas funkci-
ēdiens pārāk ilgi atradies au- ju. Ja modelim ir pardzēta dotās funkcijas iepriekšēja atslēgšana,
tomātiskās sildīšanas režīmā izmantojiet šo iespēju
32
VĀROT PRODUKTS PĀRVĀRĀS
Vārot piena putru piens pārvārās
Sastāvdaļas pirms vārīšanas nav
Risinājuma veidi apstrādātas vai ir apstrādātas ne-
pareizi (slikti noskalotas, utt.).
Nav ievērotas sastāvdaļu proporci-
jas vai produkti ir nepareizi izvēlēti
ĒDIENS PIEDEG
Trauks ir slikti iztīrīts pēc pēdējās ga-
tavošanas reizes. Ir bojāts trauka
pretpiedeguma pārklājums
Kopējais produktu daudzums ir mazāks
par receptē ieteicamo
Ir iestatīts pārak liels gatavošanas laiks
Cepot: esat aizmirsuši ieliet traukā eļļu,
nav samaisīti vai par vēlu apgriezti
gatavojamie produkti
Sautējot: traukā nav pietiekams mit-
ruma daudzums
Vārot: traukā nav pietiekami daudz
šķidruma (nav ievērotas sastāvdaļu
proporcijas)
Mīklas izstrādājumiem: pirms gatavo-
šanas nav iesmērēta trauka iekšējā
virsma
PRODUKTS IR ZAUDĒJIS GRIEZUMA FORMU
Produkts ir pārāk bieži maisīts
Ir iestatīts pārāk liels gatavoša-
nas laiks
MĪKLAS IZSTRĀDĀJUMS IR MITRS
Izmantotas nepiemērotas sastāvdaļas ,
kas rada lieku mitrumu (sulīgi dārzeņi
vai augļi, saldētas ogas, krējums, utt.)
Gatavais izstrādājums ir pārāk ilgi turēts
aizvērtā multikatlā
MĪKLAS IZSTRĀDĀJUMS NAV UZRŪDZIS
Slikti sakultas olas ar cukuru
Mīkla pārāk ilgi ir stāvējusi ar cepamo pulveri
Nav izsijāti milti vai ir slikti izmīcīta mīkla
Pieļautas kļūdas sastāvdaļu ievietošanā
Izvēlētā recepte nav piemērota gatavošanai šī modeļa multikatā
Piena kvalitāte un īpašības ir atkarīgas no izgatavošanas
vietas un ražošanas procesa. Iesakām izmantot tikai paste-
relizētu pienu ar 2,5% tauku saturu. Ja nepieciešams, pienu
Ieteicamais tvaicēšanas laiks dažādiem produktiem
var atšķaidīt ar dzeramo ūdeni
Izmantojiet pārbaudītu (dotajam ierīces modelim adaptētu)
recepti. Sastāvdaļām un to proporcijai, sagatavošanas vei-
dam, programmai un gatavošanas laikam ir jāatbilst izvēlē-
tajai receptei
Graudaugus, gaļu, zivis un jūras produktus vienmēr rūpīgi
nomazgājiet pirms gatavošanas
Pirms gatavošanas pārliecinieties, ka trauks ir kārtīgi
iztīrīts un trauka pretpiedeguma slānis nav bojāts
Izmantojiet pārbaudītu (dotajam ierīces modelim adap-
tētu) recepti
Samaziniet gatavošanas laiku vai sekojiet receptes ie-
teikumiem, kura ir adaptēta dotajam ierīces modelim
Cepot ielejiet traukā nedaudz eļļas — tā, lai plānā kārtā
nosegtu trauka apakšu. Lai ēdiens vienmērīgi apceptos,
tas periodiski ir jāapmaisa vai pēc noteikta laika jāapgriež
uz otru pusi
Ielejiet traukā vairāk šķidruma. Gatavošanas laikā bez
nepieciešamības neveriet vaļā multikatla vāku
Ievērojiet pareizas proporcijas starp šķidrumu un cieta-
jām sastāvdaļām
Ieteicamie temperatūras uzstādījumi programmai "МУЛЬТИПОВАР"
Pirms mīklas ievietošanas traukā, iesmērējiet tā apakšu
un sienas ar sviestu vai eļļu (nevajag liet eļļu traukā!)
Vienkārši cepot produktus, apmaisiet tos ne biežāk kā reizi 5-7
minūtēs
Samaziniet gatavošanas laiku vai sekojiet receptes ieteikumiem,
kura ir adaptēta dotajam ierīces modelim
Izvēlieties sastāvdaļas atbilstoši receptei. Neizvēlieties
gatavošanai produktus, kuri satur daudz mitruma vai
izmantojiet tos pēc iespējas mazākā daudzumā
Izņemiet izstrādājumu no multikatla uzreiz pēc paga-
tavošanas. Ja ir nepieciešams, varat atstāt to uz neilgu
laiku ar ieslēgtu automātiskās sildīšanas funkciju
Izmantojiet pārbaudītu (do-
tajam ierīces modelim
adaptētu) recepti. Sastāvda-
ļu izvēlei un proporcijai, to
sagatavošanas veidam,
programmai un gatavošanas
laikam ir jāatbilst izvēlētajai
receptei
Daudzos REDMOND multikatlu modeļos ir aizsardzības sistēma pret ierīces pārkaršanu.
Tā iedarbojas gadījumos, ja gatavojot ar programmām „ТУШЕНИЕ" un „СУП", traukā nav
pietiekami daudz šķidruma. Šinī gadījumā gatavošanas programma pārtrauc darbību un
multikatls pārslēdzas uz automātiskās sildīšanas režīmu.
Svars,
Ūdens
Produkts kg(dau-
daudzums, ml
dzums)
Cūkgaļas/liellopu gaļas fileja (1,5-2 cm ku-
500 500
biņi)
Jēra gaļas fileja (1,5-2 cm kubiņi) 500 500
Vistas fileja (1,5-2 cm kubiņi) 500 500
180 (6 gab.) /
Frikadeles/kotletes 500
450 (3gab.)
Zivs (fileja) 500 500
Jūras veltes (svaigi saldētas) 500 500
Kartupeļi (sagriezti 4 daļās) 500 500
Burkāni (1,5-2 cm kubiņi) 500 500
Bietes (sagrieztas 4 daļās) 500 500
Dārzeņi (svaigi saldēti) 500 500
Vistu olas 3 gab. 500
Jāņem vērā, ka šie ir vispārīgie ieteikumi. Reālais tvaicēšanas laiks var atšķirties no ieteik-
tā atkarībā no konkrētā produkta kvalitātes, kā arī jūsu pašu gaumes.
Darba temperatūra Lietošanas ieteikumi (skatiet arī recepšu grāmatu)
35°C Mīklas raudzēšana,etiķa pagatavošana
40°C Jogurta pagatavošana
45°C Skābēšana
50°C Raudzēšana
55°C Fadža pagatavošana
60°C Zaļās tējas, bērnu pārtika pagatavošana
65°C Gaļas gatavošana vakuuma iepakojumā
70°C Punša pagatavošana
75°C Pasterizācija, baltās tējas pagatavošana
80°C Karstvīna pagatavošana
Biezpiena vai ēdienu gatavošana, kuriem nepieciešams ilgs gatavošanas
85°C
laiks
90°C Sarkanās tējas pagatavošana
95°C Piena putru pagatavošana
100°C Bezē, ievārījumu pagatavošana
105°C Galerta pagatavošana
110°C Sterilizācija
Gatavošanas
laiks, min
20/30
25
15
10/15
10
5
15
35
1 stunda 10
min
10
10