Programme De Stockage - Gram KPS-Series Bedienungsanweisung

START
STOP
Appuyez sur pour lancer le processus choisi ou appuyez sur
lancer le processus.
N.B.: Pendant le processus de réfrigération, il est possible d'entrer dans le Menu 01 pour voir les
paramètres des réglages choisis mais il n'est pas possible de les modifier tant que le processus est en
cours de fonctionnement.
La vitesse de réfrigération et de congélation dépend des facteurs suivants:
•
L'épaisseur des aliments ainsi que la forme, le type et la matière des récipients
•
La quantité d'aliments et leur composition
•
La présence ou l'absence de couvercle sur les récipients
•
La température des aliments au début de la réfrigération /congélation
•
La conductibilité thermique des aliments
Le temps de réfrigération / congélation rapide dépend en outre du type d'aliments préparés. Pour
assurer un temps de réfrigération correct, le contenu de chaque récipient GN 1/1 ne doit pas dépasser
3,5 kg ou une couche à l'épaisseur maximale de 50 mm. Le traitement de produits plus difficiles et/ou
plus conséquents exige des couches encore plus minces.
Placer les aliments dans le réfrigérateur à froid ventilé en les répartissant uniformément sur toute la
hauteur à l'intérieur de l'appareil. Placer les récipients GN 1/1 aussi près que possible de la section
soufflante et les séparer les unes des autres par un espace permettant à l'air de circuler correctement
(env. 25 mm).

Programme de stockage

Choisissez Menu 02, et appuyez sur
Appuyez sur pour modifier les paramètres de réglage. Utilisez les flèches
réfrigération ou congélation :
conservation
positif
Appuyez sur pour choisir le programme désiré. Utilisez les flèches
point de consigne :
setpoint
-1
START
STOP
Appuyez sur pour démarrer le programme choisi ou appuyez sur
765041088
pour entrer dans le menu.
conservation
negatif
setpoint
-3
MENU
pour quitter le programme sans
pour modifier le
MENU
pour quitter le programme.
pour choisir
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