Moretti Forni S100E Bedienungsanleitung Seite 43

ACHTUNG! Führen Sie nie Backvorgänge beim ersten Einschalten
oder beim Einschalten nach längerer Nichtbenutzung aus.
ANMERKUNG: Bei dem nächsten Einschalten, zu schnelle
Heizphasen vermeiden, um die Lebensdauer der Komponenten
(feuerfeste Platte...) zu verlängern. Vor Erreichen des Back-Set
Points muss jedes Mal mindestens 40 Minuten eine Temperatur
zwischen 120°C und 160°C eingehalten werden.
3.2.2 INBETRIEBNAHME DER BACKKAMMER: ' ÖKO
SMART BAKING-Modus
Die SMART BAKING Modus ist die Standard-Verwaltungsmodalität
des Ofens. Ermöglicht das Einstellen von 1 Temperatur und 2
Leistungspegeln (in Prozent) des Himmels und des Bodens (Abb. 17).
Um die SMART BAKING Modus zu befähigen, falls sie noch nicht
aktiv sein sollte, auf die "MENU" Taste drücken, SMART BAKING
mit den "AUSWAHL" (↑ e ↓) Tasten anwählen und danach auf "OK"
drücken.
In dieser Modalität ist es möglichen, den Ofens im Modus
„MANUAL" oder „PROGRAMS" durch Aufrufen eines der im
Speicher enthaltenen Backprogramme zu benutzen.
•
EINSCHALTEN MIT MANUELLER EINSTELLUNG DER
PARAMETER
Um die Backparameter einzustellen, direkt auf die Tasten "+" und/oder
"-" einwirken, um den Parameter zu erhöhen oder zu reduzieren. Die
Leistungswerte von Himmel und Boden einstellen. Diese Werte gehen
von 0 (Stärke ausgeschaltet) bis 100% (Höchstleistung). Zum
Einstellen des Parameters "Temperatur", da das Display in Echtzeit die
innerhalb der Backkammer gemessene Temperatur anzeigt, wird beim
ersten Drücken der Taste "+" und/oder "-", in
Einstellung angezeigt ("Eingestellte Temperatur ). Beim folgenden
Druck wird der Parameter verändert. Nach der Einstellung des
gewünschten Werts ist keine Bestätigung erforderlich, da der Parameter
in Echtzeit aufgenommen und angewendet wird.
Die Einstellung der Temperatur der Backkammer ist für eine
Höchsttemperatur von 450°C (850°F) vorgesehen. Sollte aufgrund
einer Störung die Höchstschwelle überschritten werden, greift das
Sicherheitsthermostat ein und blockiert den Betrieb des Ofens, indem
dieser ausgeschaltet wird.
Auf dem Bildschirm erscheint die Anzeige des
aufgetretenen Alarms (siehe 3.6).
Die akustische und optische Anzeige bleibt aktiv, bis die Taste "OK"
gedrückt wird. Warten, bis der Ofen abkühlt.
Die Kappe des Sicherheitsthermostats abschrauben(Abb. Detail A) und
einen Druck ausüben.
Die Taste stellt das Thermostat zurück und nach dem Drücken der
Taste "OK" startet der Ofen wieder normal.
Die Kappe wieder am Sicherheitsthermostat anbringen, um zu
verhindern, dass dieses Instrument beschädigt wird und den Betrieb des
Ofens beeinträchtigt.
ACHTUNG! Wird vor diesem Vorgang das Abkühlen des Ofens
nicht abgewartet, kann der Sicherheitsthermostat nicht rückgesetzt
werden.
Wenn Anomalien auftreten, muss ein Eingriff des Kundendienstes
angefordert werden.
Zum aktivieren der Widerstände und damit dem Start der -
Erwärmungsphase der Backkammer, auf die "START" -Taste drücken,
wie in der Zeile der Erklärungen empfohlen (Status bar) mit der
Aufschrift "START DRÜCKEN". Beim Einschalten wird die
Beleuchtung der Backkammer automatisch aktiviert. Das Einschalten
der Widerstände wird auf dem Display stets und in Echtzeit mithilfe
der "Blitze", rechts der Leistungspegel, angezeigt Die grafische
Darstellung liefert auch Informationen über die in jedem Moment
verwendete Leistung der Widerstände mittels Blitzfrequenz. In der
Beginnphase nach dem Einschalten der Widerstände, weist der Status
bar die Beschriftung "ERWÄRMUNG" auf. Diese Beschriftung
wechselt mit der Beschriftung "BEREIT IN xx MIN" ab, die die
eingeschätzte Zeit angibt, die der Ofen zum Erreichen der eingestellten
Temperatur braucht.
Das Display wechselt in dieser Phase zwischen Anzeige der reellen
Temperatur und der eingegebenen.
ANMERKUNG: Die Schätzung der notwendigen Zeit, um den
Ofen auf die gewünschte Temperatur zu bringen, ist bezeichnend
und ändert sich entsprechend der beim einschalten eingegebenen
Parameter.
•
EINSCHALTEN MIT ANWENDUNG EINES PROGRAMMS
Die Verwendung der Modus Programme gestattet es dem Bediener,
"automatisch" zu arbeiten, das heißt Backprogramme mit den zuvor
eingestellten Parametern zu speichern und/oder aus dem (internen oder
externen) Speicher abzurufen.
Der Zustand des Geräts im Modus Programme wird mittels Präsenz des
angezeigten Programmnamens in Status bar bestätigt.
Zum Auswählen des gewünschten Programms, die Taste "MENU"
drücken, PROGRAMME mit den Tasten "AUSWAHL" auswählen und
danach auf "OK" drücken. Im Untermenü PROGRAMME die Liste
scrollen bis zur Zeile SUCHE nach NAMEN und mittels "OK"
bestätigen. Nun zeigt das Display die alphabetische Auflistung an. Die
Auswahl bis zum Anfangsbuchstaben des gesuchten Programms
scrollen. Mit OK bestätigen, das Display zeigt daraufhin die Auflistung
aller im Speicher vorhandenen Programme in alphabetischer
Reihenfolge ab dem gewählten Buchstaben an. Bis zum gewünschten
Programm scrollen und OK drücken. Das Programm wird geladen.
Der Zustand des Geräts in Modus Programme wird jetzt von der
Angabe des Programms in Status bar bestätigt, die mit der Aufschrift
START DRÜCKEN abwechselt. Zum Einschalten der Widerstände
und somit zum Starten der Heizphase der Backkammer mit den
Parametern des angewählten Programms, die Taste "START/STOPP"
drücken.
ANMERKUNG: Sollten keine voreingegebenen Programme
vorhanden sein, zeigt das Display die Zeichenfolge <LISTE LEER>
an, deshalb muss mindestens ein Backprogramm eingegeben
werden, wie unter 3.3. beschrieben.
•
Erst wenn die Ofentemperatur die definierte Temperatur erreicht (wenn
kein "Delta T" eingestellt wurde), erfolgt ein intermittierendes
akustisches Signal mit der gleichzeitigen Aufschrift IN BACKPHASE
in Status bar. In dieser Phase zeigt das Display stets die tatsächlich
gemessene Temperatur an.
rot die laufenden Während des Backens ist es möglich, die Parameter in Echtzeit, mittels
den entsprechenden Tasten "+" e "–"
voreingestelltes Programm vorhanden war, werden die veränderten
Daten erst bei laufendem Backvorgang in Kraft treten: die Daten des
Originalprogramms werden in der Tat nicht verändert. Um die
Parameter eines Programms zu ändern, die Anweisungen unter 3.3
befolgen.
Zum Unterbrechen der Stromversorgung der Widerstände erneut die
Taste "STOP" drücken. Beim Ausschalten wird die Beleuchtung der
Backkammer automatisch deaktiviert.
•
Der Ofen verfügt über 2 unabhängige "BackTimer", deren Steuerung
direkt mit den entsprechenden Tasten auf dem Steuerpaneel zugänglich
ist (Abb. 16 Detail Q). Die BackTimer funktionieren entsprechend der
Logik des Rückwärtszählen. (Count-down). Das
eingestellten Zeit wird mittels akustischen und visuellen Signals
angegeben ("Blinken"). Das akustische Signal unterscheidet sich je
nach Aussetzung: Timer 1 (T1) mit kontinuierlichem Signal, Timer 2
(T2) mit aussetzendem Signal. Das akustische Signal verfügt über eine
Dauer, die von 0 bis 60 Sekunden eingestellt werden kann (default 30
Sekunden). Nach dieser Zeit, endet das Signal und der Timer geht auf
den Ausgangswert zurück. Es ist mittels Taste des abgelaufenen Timers
möglich, das akustische Signal verfrüht zu unterbrechen.
Zur Benutzung der Backtimer muss zuerst der Anzeigemodus TIMERS
- mittels Druck auf die Tasten T1 oder T2 - aktiviert werden. Die
erfolgte Aktivierung sieht man daran, dass die Status bar die
Einstellungen und den Zustand der Timer
Hintergrund) (Abb.18 Detail.Q) in Ersatz der Zustandsmeldungen des
Ofens (auf rotem Hintergrund) der Standardanzeige.
Der Zustand der Timer wird von folgenden Symbolen angezeigt:
Zur Aktivierung des Timers T1 und Start des Count-down, Taste T1
drücken. Der Zustand des Timers geht von "STOPP" auf "PLAY" und
das countdown ist aktiviert worden. Mittels weiterem Druck der Taste
T1 geht Timer in "PAUSE", das ist nützlich, wenn das Backen
Zwischenphasen vorsieht, zur Zugabe eventueller Füllungen. Mittels
weiterem Druck von T1 beginnt der countdown erneut von dem Punkt
an, an dem er unterbrochen wurde, mit Timer in Zustand "PLAY".
Dies bis der Timer abgelaufen ist, was ebenfalls mit einem akustischen
Signal angezeigt wird. Sollte es notwendig sein, den Timer verfrüht zu
stoppen und auf den Ausgangswert zu briongen, auf Taste T1 drücken
und diese gedrückt halten.
Die gleichen Überlegungen gelten für die Anwendung des Timers T2.
Zur Änderung der Einstellungen der BackTimer auf die Taste "MENU"
drücken, TIMER BACKVORGANG mit den Tasten "AUSWAHL"
anwählen
gelangen.
Die Liste mit den Tasten AUSWAHL" durchgehen, um die folgenden
Positionen zu wählen:
DE/5
BACKPHASE
BACKTIMER
Timer in STOPP, Count-down bereit zur Aktivierung
Timer in PLAY, Count-down aktiv
Timer in PAUSE, Count-down in pause
und daraufhin "OK" drücken, um zum Untermenü. zu
zu ändern. Wenn ein
Ablaufen der
anzeigt (auf weißem