Sousvide Garen: Fleisch - Electrolux EB3SL70KCN Benutzerinformation

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Für bessere und schnellere Ergebnisse
stellen Sie den höchsten Vakuumgrad
ein.
Um ein sicheres Verschliessen des
Vakuumbeutels zu gewährleisten, achten
Sie darauf, dass der
Versiegelungsbereich sauber ist.
Vergewissern Sie sich vor dem
Versiegeln, dass die inneren Kanten des
Vakuumbeutels sauber sind.

11.4 SousVide Garen: Fleisch

• Richten Sie sich nach den Tabellen,
um nicht genug gegarte Speisen zu
Rindfleisch
Speise
Rinderfilet,
medium
Rinderfilet,
durch
Lamm/Wild
Speise
Lamm,
englisch
Lamm,
medium
Wild‐
schwein
Hasenbra‐
ten, ohne
Knochen
Dicke des Menge für
Garguts 4 Perso‐
nen (g)
4 cm 800
4 cm 800
Dicke des Menge für
Garguts 4 Perso‐
nen (g)
3 cm 600 - 650
3 cm 600 - 650
3 cm 600 - 650
1,5 cm 600 - 650
vermeiden. Die Fleischportionen
sollten nicht dicker sein als in den
Tabellen angegeben.
• Die in den Tabellen angegebene
Gardauer ist die Mindestdauer. Die
Gardauer kann je nach persönlichen
Vorlieben verlängert werden.
• Verwenden Sie nur Fleisch ohne
Knochen, um eine Beschädigung des
Vakuumbeutels zu vermeiden.
• Damit Geflügelfilets besser
schmecken, braten Sie sie vor und
nach dem Vakuumieren auf der
Hautseite an.
Tempera‐ Dauer
tur (°C) (Min.)
60 110 - 120
65 90 - 100
Tempera‐ Dauer
tur (°C) (Min.)
60 180 - 190
65 105 - 115
90 60 - 70
70 50 - 60
Ein‐ Wasser in
schubebe‐ der Was‐
ne serschub‐
lade (ml)
2 600
2 500
Ein‐ Wasser in
schubebe‐ der Was‐
ne serschub‐
lade (ml)
2 650
2 600
2 650 + 350
2 600