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Feuchtigkeit, Hoch - Electrolux EB3SL70KCN Benutzerinformation

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Speise
Blanchieren von Gemüse
Blanchieren von Bohnen
Bohnen, gefroren
Pouletbrust
Prosciutto-Schinken (1 kg)
Geräucherter Schweinerücken (0,6–1
kg)
Gefüllte Paprika
Wiener Würstchen / Weisswürste
Aufwärmen eines Hackbratens in 1 cm-
Scheiben
Fischfilet (ca. 1 kg)
Plattfischfilet (ca. 0,3 kg)
Fischfilet, gefroren (0,5–0,8 kg)
Forelle (0,17–0,3 kg)
Vanillesosse/Flan in Portionsschälchen 96
Eierstich
Mantou (chinesische Dampfbrötchen)
Eier, weich
Eier, mittel
Eier, hart

11.12 Feuchtigkeit, Hoch

Etwa 300 ml Wasser zugeben.
Nutzen Sie die erste Einschubebene
Speise
Vanillesosse/Flan
in kleinen Schäl‐
chen
Eier, gebacken
Terrine
Tempera‐
Dauer
tur (°C)
(Min.)
90
40–45
90
35–45
90
40–50
Tempe‐
Dauer (Min.)
ratur (°C)
96
12–15
96
20–22
96
30–40
96
30–40
96
50–75
96
45–55
96
30–40
85
15–20
96
20–25
96
35–40
80
15–20
96
30–40
85
15–25
25–35
96
25–35
96
30–35
96
9–12
96
13–15
96
16–20
Speise
Fischfilet, dünn
Fischfilet, dick
Fisch, klein, bis
0,35 kg
Fisch, gross, bis 1
kg
Aufwärmen
Stellen Sie die Temperatur auf 85 °C.
Wasser in
der Wasser‐
schublade
(ml)
250
250
650
500
650
650
500
250
400
650
300
650
400
500
500
500
200
200
200
Tempera‐
Dauer
tur (°C)
(Min.)
85
15–25
90
25–35
90
25–35
90
35–45

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