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Trocknen oder Dörren ist eine traditio-
nelle Konservierungsart für Früchte und
einige Gemüsearten.
Äpfel, Birnen, Pflaumen, aber auch Ba-
nanen eignen sich dafür besonders
gut. Einwandfrei trocknen lassen sich
auch Pilze.
Wichtig ist, dass das Obst frisch und
gut ausgereift ist und keine Druckstel-
len hat.
^ Bereiten Sie das Trockengut vor.
– Äpfel evtl. schälen. Das Kerngehäu-
se ausstechen und ca. 1/2 cm dicke
Scheiben schneiden.
– Pflaumen eventuell entkernen.
– Birnen schälen, entkernen und in
Spalten schneiden.
– Bananen schälen und in Scheiben
schneiden.
– Pilze putzen, halbieren oder in Schei-
ben schneiden.
– Petersilie oder Dill von dicken Stän-
geln befreien.
^ Verteilen Sie das Trockengut gleich-
mäßig auf dem Universalblech.
Trocknen/Dörren
^ Wählen Sie folgende Einstellungen:
Heißluft plus U oder Ober-Unterhit-
ze V
Temperatur 80–100°C
Einschubebene 1
Bei Heißluft plus U können Sie
gleichzeitig in den Einschubebenen
1 und 2 trocknen.
Speise
Obst
Gemüse
Kräuter*
* Verwenden Sie bei Kräutern die Be-
triebsart Ober-Unterhitze V.
Bilden sich im Garraum Wassertropfen,
verringern Sie bitte die Temperatur.
Dörrobst muss vollkommen trocken,
aber weich und elastisch sein. Beim
Durchbrechen oder -schneiden darf
kein Saft mehr austreten.
^ Lassen Sie das getrocknete Obst
oder Gemüse auskühlen.
^ Lagern Sie es in gut verschlossenen
Gläsern oder Dosen.
Trockenzeit
2–8 Stunden
3–8 Stunden
50–60 Minuten
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