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Vanillekipferl
Zubereitungszeit: 100–120 Minuten
Zutaten für ca. 90 Portionen:
Teig:
280 g Mehl
210 g Butter
70 g Zucker
100 g Mandelkerne, gemahlen
Zum Wälzen:
etwa 70 g Vanillinzucker
Zubereitung:
1. Mehl, Butter, Mandeln und Zucker
miteinander zu einem glatten Teig ver-
kneten. Den Teig etwa 30 Minuten küh-
len.
2. Aus dem Teig kleine Portionen abtei-
len, zu einer Rolle und dann zu einem
Hörnchen, einem Kipferl, formen.
3. Auf Universalbleche legen und hell-
gelb backen.
4. Kipferl noch warm in Vanillinzucker
wälzen.
Einstellung:
Automatic \ Gebäck \ Vanillekipferl
Backzeit: ca. 22 Minuten
Heißluft plus
Temperatur: 140–160 °C
Einschubebene: 1. u. 3. v. unten
Backzeit: 20–30 Minuten
Ober-Unterhitze
Temperatur: 170–190 °C
Einschubebene: 2. v. unten
Backzeit: 12–15 Minuten
Gebäck
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