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Trocknen/Dörren
Trocknen oder Dörren ist eine traditio-
nelle Konservierungsart für Früchte und
einige Gemüsearten.
Äpfel, Birnen, Pflaumen, aber auch Ba-
nanen eignen sich dafür besonders
gut. Einwandfrei trocknen lassen sich
auch Pilze.
Wichtig ist, dass das Obst frisch und
gut ausgereift ist und keine Druckstel-
len hat.
^ Bereiten Sie das Trockengut vor.
– Äpfel evtl. schälen. Das Kerngehäu-
se ausstechen und ca. 1/2 cm dicke
Scheiben schneiden.
– Pflaumen eventuell entkernen.
– Birnen schälen, entkernen und in
Spalten schneiden.
– Bananen schälen und in Scheiben
schneiden.
– Pilze putzen, halbieren oder in Schei-
ben schneiden.
– Petersilie oder Dill von dicken Stän-
geln befreien.
^ Verteilen Sie das Trockengut gleich-
mäßig auf dem Gourmet Lochblech
oder dem Universalblech.
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Wir empfehlen:
^ Wählen Sie die Betriebsart Heißluft
plus U oder Ober-Unterhitze V.
^ Wählen Sie eine Temperatur von
80–100 °C.
^ Schieben Sie das Gourmet Loch-
blech oder das Universalblech in Ein-
schubebene 2.
Bei Heißluft plus U können Sie auch
gleichzeitig in den Einschubebenen 1
und 3 trocknen.
Speise
Obst
Gemüse
Kräuter*
* Verwenden Sie bei Kräutern die Be-
triebsart Ober-Unterhitze V.
Bilden sich im Garraum Wassertropfen,
verringern Sie bitte die Temperatur.
Dörrobst muss vollkommen trocken,
aber weich und elastisch sein. Beim
Durchbrechen oder -schneiden darf
kein Saft mehr austreten.
^ Lassen Sie das getrocknete Obst
oder Gemüse auskühlen.
^ Lagern Sie es in gut verschlossenen
Gläsern oder Dosen.
Trockenzeit
2–8 Stunden
3–8 Stunden
50–60 Minuten
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