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Verwandte Anleitungen für Miele H 5981, H 5961
Inhaltszusammenfassung für Miele H 5981, H 5961
- Seite 1 Anwendungshinweise Backen, Braten, Grillen, Einkochen, Auftauen, Garen Automatikprogramme de - DE Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor Aufstellung – Installation – Inbetriebnahme. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden an Ihrem Gerät. M.-Nr. 09 062 460...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Inhalt Automatikprogramme ..........6 Automatikprogramme nutzen . - Seite 4 Inhalt Aufläufe/Gratins ..........29 Käse-Soufflé...
- Seite 5 Inhalt Kuchen ............59 Apfeltarte .
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Seite 6: Automatikprogramme
Automatikprogramme Automatikprogramme nutzen Ihr Gerät verfügt über zahlreiche Auto- matikprogramme, die komfortabel und ^ "Automatic" wählen. sicher zum optimalen Garergebnis füh- ^ Entsprechend ihres Gargutes ein Un- ren. In der elektronischen Steuerung termenü (z. B. Kuchen) auswählen. sind zu den einzelnen Programmen Be- triebsarten, Temperaturen und Zeiten Es erscheint eine Auswahlliste ver- hinterlegt, die in aufwendigen Garver-... -
Seite 7: Hinweise Zur Nutzung
Automatikprogramme Hinweise zur Nutzung – Bei einigen Programmen muss eine Vorheizzeit abgewartet werden, be- – Bei der Nutzung der Automatikpro- vor das Gargut in den Garraum ge- gramme sollen die mitgelieferten Re- geben werden kann. Ein entspre- zepte als Orientierungshilfe dienen. chender Hinweis mit Zeitangabe er- Mit dem jeweiligen Programm kön- scheint im Display. -
Seite 8: Automatikprogramme - Übersicht
Automatikprogramme – Übersicht ß Kuchen ß Brotbackmischungen ß Apfeltarte ß Bauernbrot ** ß Apfeltorte ß Dinkelbrot * ß Kastenweißbrot ** – fein ß Mehrkornbrot ** – gedeckt ß Vollkornbrot * – mit Streusel ß Biskuittorte ß Brötchen ß Butterkuchen ß Croissants * ß... - Seite 9 Automatikprogramme – Übersicht ß Wild ß Gefriergerichte ß Hasenkeule ß Baguette mit Belag ß Hasenrücken ß Fischstäbchen ß Hirschrücken ß Kartoffeltaschen ß Kaninchen ß Kroketten ß Rehkeule ß Pommes frites ß Rehrücken * ß Schlemmerfilet ß Geflügel ß Erhitzen ß Ente ß...
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Seite 10: Hinweise Zum Backen
Hinweise zum Backen Backpapier Die schonende Behandlung von Le- Das Universalblech muss aufgrund bensmitteln dient Ihrer Gesundheit. der Antihafteigenschaften der PerfectClean-veredelten Oberfläche vor Kuchen, Pizza, Pommes frites oder dem Backen nicht eingefettet oder Ähnliches sollten nur goldgelb ge- mit Backpapier belegt werden. bräunt und nicht dunkelbraun geba- Zubereitetes Backgut lässt sich leicht cken werden. -
Seite 11: Hinweise Zu Tabellenangaben
Hinweise zum Backen Hinweise zu Tabellenangaben Bleche Einschubebene Beachten Sie die Angaben in der Backtabelle. 1 und 3 * Temperatur, Backzeit 1 oder 2 Eine schonende Zubereitung und 1 oder 2 gleichmäßige Bräunung erreichen Sie bei Kuchen und Gebäcken, wenn Sie * Bei feuchtem Gebäck, Kuchen oder –... -
Seite 12: Backtabelle
Backtabelle Heißluft plus Temperatur Empfohlene Zeit in °C Einschubebene in Min. Rührteig Sandkuchen, Rehrücken 140–160 65–75 Napfkuchen 150–170 65–80 Muffins 150–170 1, 3 25–50 Marmorkuchen (Form) 150–170 60–75 Obstkuchen mit Baiser oder Guss (Blech) 150–170 45–50 Obstkuchen (Blech) 150–170 35–45 Obstkuchen (Form) 150–170 45–65... - Seite 13 Backtabelle Ober-Unterhitze Intensivbacken Temperatur Empfohlene Zeit Temperatur Empfohlene Zeit in °C Einschubebene in Min. in °C Einschubebene in Min. 150–170 60–70 – – – 160–180 65–80 – – – 160–180 25–50 – – – 160–180 60–75 – – – 160–180 40–50 –...
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Seite 14: Hinweise Zum Braten
Hinweise zum Braten Einstellungen Anmerkungen Betriebsart Bratautomatic [ Geeignet ist auch die Betriebsart "Ober-Unterhitze V". Klimagaren d Sie können auch das Speisenthermometer zum temperatur- überwachten Braten einsetzen (siehe Gebrauchs- und Montageanweisung, Kapitel "Speisenthermometer"). Die Werte für die Kerntemperatur entnehmen Sie bitte der Brattabelle. -
Seite 15: Tipps
Hinweise zum Braten Tipps Bräunung Die Bräunung entsteht am Ende der Bratzeit. Das Fleisch erhält eine zusätz- liche intensive Bräune, wenn Sie nach ungefähr der Hälfte der Bratzeit den Deckel vom Geschirr nehmen. Ruhezeit Nach beendetem Bratvorgang das Bratgut aus dem Garraum nehmen, in Alu-Folie wickeln und ca. -
Seite 16: Brattabelle
Brattabelle ^ Verwenden Sie die Einschubebene 1. Bratautomatic [ Ober-Unterhitze V Kern- Klimagaren d temperatur Speisen in °C Temperatur Zeit Temperatur Zeit in °C in Min. in °C in Min. Rinderbraten 170–190 100–120 190–210 100–120 80–90 (ca. 1 kg) Rinderfilet, Roastbeef 190–210 45–55 200–220... -
Seite 17: Niedertemperaturgaren
Niedertemperaturgaren ^ Während des Vorheizens das Dieses Garverfahren ist ideal für emp- findliche Fleischstücke vom Rind, Fleischstück auf dem Kochfeld kräftig Schwein, Kalb oder Lamm, die auf den anbraten. Punkt gegart werden sollen. ^ Legen Sie das Fleisch auf den Rost Bei niedriger Temperatur und langer und stechen Sie das Speisenthermo- Garzeit wird das Fleisch schonend und... - Seite 18 Niedertemperaturgaren Hinweise Tipps Verwenden Sie gut abgehangenes ma- Aufgrund der niedrigeren Gar- und geres Fleisch ohne Sehnen und Fett- Kerntemperaturen ränder. Der Knochen muss vorher aus- – kann das Fleisch problemlos warm- gelöst werden. gehalten werden, indem es im Gar- Verwenden Sie zum Anbraten sehr raum verbleibt, bis es angerichtet hocherhitzbares Fett z.
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Seite 19: Niedertemperaturgaren Ohne Automatik-Programm
Niedertemperaturgaren Niedertemperaturgaren ohne Automatik-Programm Speisen Zeit in Mi- Kerntem- nuten peratur in °C Verwenden Sie am besten Rost und Universalblech. Roastbeef – englisch 60–90 ^ Betriebsart "Ober-Unterhitze" wählen. – medium 120–150 ^ Den Garraum samt Rost und Univer- – durch 180–240 salblech bei 130 °C ca. -
Seite 20: Hinweise Zum Grillen
Hinweise zum Grillen Zum Grillen die Tür schließen. Bei offener Tür wird die ausströmende heiße Garraumluft nicht mehr automa- tisch über das Kühlgebläse geführt und abgekühlt. Die Bedienelemente wer- den heiß. Verbrennungsgefahr! Einstellungen Betriebsarten Anmerkungen Grill groß Y: Zum Grillen von großen Mengen flachen Grillguts und zum Überbacken in großen Formen. - Seite 21 Hinweise zum Grillen Empfehlungen Anmerkungen Geschirr Rost, Universalblech – Den Rost auf das Universalblech legen und das Grill- gut auflegen. Drehgrilleinrichtung, – Je nach Modell ist das Gerät mit einem Grillmotor Universalblech und der Drehgrilleinrichtung ausgestattet. – Der Grillmotor muss separat zugeschaltet werden. –...
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Seite 22: Grillgut Vorbereiten
Hinweise zum Grillen Grillgut vorbereiten Fleisch schnell unter kaltem, fließendem Wasser abspülen und gut abtrocknen. Fleischscheiben vor dem Grillen nicht salzen, da sonst der Fleischsaft austritt. Mageres Fleisch können Sie mit Öl be- streichen. Andere Fette werden leicht zu dunkel oder entwickeln Rauch. Flache Fische und Fischscheiben säu- bern, salzen und mit Zitrone beträufeln. -
Seite 23: Tipps
– Gibt es wenig nach, ist es innen rosa ("medium"). – Gibt es kaum nach, ist es ganz durchgegrillt ("well done"). Zum Geflügel- und Schaschlik-Grillen gibt es beim Miele Fachhandel oder Miele Kundendienst spezielle Vorrich- tungen, die auf den Grillspieß gesteckt werden. Grillmotor nachträglich zuschalten Durch Auswahl von "ändern"... -
Seite 24: Grilltabelle
Grilltabelle Den Grillheizkörper ca. 5 Minuten bei geschlossener Tür vorheizen. Grill groß Y / Grill klein Z Umluftgrill \ Grillgerichte Empfohlene Temperatur gesamte Temperatur gesamte Einschubebene in °C Grillzeit in °C Grillzeit in Min. in Min. Flaches Grillgut Rindersteaks 10–16 20–25 Schaschlik 2 oder 3... -
Seite 25: Auftauen
Auftauen Bei der Betriebsart "Auftauen P" wird Zeiten zum An- oder Auftauen zum schonenden Auftauen die Gar- Die Zeiten richten sich nach Art und raumluft umgewälzt. Gewicht des Tiefkühlgutes: Sie können eine Temperatur zwischen Speise Gewicht Zeit in Min. 25 und 50 °C einstellen. Hähnchen 800 g 90–120... -
Seite 26: Einkochen
Einkochen Wir empfehlen die Betriebsart Heißluft plus U. Einkochbehälter – Einkochgläser – Gläser mit Schraubverschlüssen Verwenden Sie nur spezielle Gläser, die Sie im Fachhandel erhalten. Verwenden Sie keine Dosen! 6–8 Gläser Temperatur Einkochzeit ab Nachwärme 2) 3) Perlen Zeit (1 l Inhalt) in Min. -
Seite 27: Trocknen/Dörren
Trocknen/Dörren ^ Wählen Sie folgende Einstellungen: Trocknen oder Dörren ist eine traditio- nelle Konservierungsart für Früchte und Heißluft plus U oder Ober-Unterhit- einige Gemüsearten. ze V Äpfel, Birnen, Pflaumen, aber auch Ba- Temperatur 80–100°C nanen eignen sich dafür besonders gut. Einwandfrei trocknen lassen sich Einschubebene 1 Bei Heißluft plus U können Sie auch Pilze. -
Seite 28: Zubereitung Von Fertiggerichten
Zubereitung von Fertiggerichten Für die Zubereitung von Fertiggerichten stehen Automatikprogramme zur Verfü- gung, die komfortabel und sicher zum optimalen Garergebnis führen. Wenn Sie kein Automatikprogramm nutzen möchten, können Sie die Einstellungen für einen Garvorgang auch manuell eingeben. Wir empfehlen die Betriebsart "Heißluft plus U". ^ Die Betriebsart und die Temperatur wählen. -
Seite 29: Aufläufe/Gratins
Aufläufe/Gratins Käse-Soufflé (Frankreich) Einstellung: Automatic \ Aufläufe/Gratins \ Käse- Zubereitungszeit: 60–80 Minuten Soufflé Garzeit: Zutaten für ca. 4 Portionen: – Große Form: ca. 54 Minuten (für 1 große Soufflé-Form C 20 cm oder – Portionsförmchen: ca. 30 Minuten 2–8 Portionsförmchen C 8–12 cm) 80 g Butter Heißluft plus 80 g Mehl... -
Seite 30: Kartoffelgratin In Senfsoße
Aufläufe/Gratins Kartoffelgratin in Senfsoße Einstellung: Automatic \ Aufläufe/Gratins \ Zubereitungszeit: 100–110 Minuten Kartoffelgratin \ Kartoffeln gekocht Zutaten für ca. 4 Portionen: Garzeit: ca. 68 Minuten 800 g Kartoffeln Salz, Pfeffer Heißluft plus 1 Zwiebel, fein gewürfelt Temperatur: 170–190 °C 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt Einschubebene: 1. -
Seite 31: Kartoffel-Käse-Gratin
Aufläufe/Gratins Kartoffel-Käse-Gratin Einstellung: Automatic \ Aufläufe/Gratins \ Zubereitungszeit: 85–95 Minuten Kartoffelgratin \ Kartoffeln roh Zutaten für ca. 4 Portionen: Garzeit: ca. 55 Minuten 500 g geschälte, mehlig kochende Kartoffeln Heißluft plus 250 ml Sahne Temperatur: 160–180 °C 125 g Crème fraîche Einschubebene: 1. -
Seite 32: Knoblauchsuppe (Spanien, Sopa Castellana)
Olivenöl bräunen. Das Brot in Schei- ben schneiden und ebenfalls von bei- den Seiten kurz rösten. Die angeröste- ten Brotscheiben nebeneinander in eine Auflaufform oder in den Miele Gourmet-Bräter legen. 2. Tomatenmark, Lorbeerblätter, Papri- ka und zuletzt die Brühe zu den Knob- lauchzehen geben, verrühren und über... -
Seite 33: Lasagne
Aufläufe/Gratins Lasagne 2. Für die Soße die restlichen Zwiebeln in Butter goldgelb dünsten. Die in Zubereitungszeit: 120–130 Minuten Scheiben geschnittenen Champignons zufügen. Das Mehl unter Rühren darü- Zutaten für ca. 4 Portionen: ber stäuben. Die Sahne und Milch zu- gießen, würzen und ca. 5 Minuten ko- 10–12 Lasagneplatten (ohne Vorko- chen lassen. -
Seite 34: Nudelauflauf
Aufläufe/Gratins Nudelauflauf Einstellung: Automatic \ Aufläufe/Gratins \ Zubereitungszeit: 80–90 Minuten Nudelauflauf Zutaten für ca. 4 Portionen: Garzeit: ca. 55 Minuten 150 g Makkaroni 15 g Butter Heißluft plus 2 Zwiebeln, gewürfelt Temperatur: 170–190 °C 1 rote Paprikaschoten, gewürfelt Einschubebene: 1. v. unten 100 g Möhren in Scheiben Garzeit: 50–55 Minuten 300 g Fleischtomaten, grob gewürfelt... -
Seite 35: Janssons Versuchung (Schweden)
Aufläufe/Gratins Janssons Versuchung Einstellung: (Schweden) Automatic \ Aufläufe/Gratins \ Janssons Versuchung Zubereitungszeit: 90–100 Minuten Garzeit: ca. 67 Minuten Zutaten für ca. 4 Portionen: 800–850 g geschälte Kartoffeln Heißluft plus 1 Zwiebel, in dünnen Scheiben Temperatur: 170–190 °C geschnitten Einschubebene: 1. v. unten 1 EL Butter Garzeit: 55–65 Minuten 125 g (schwedische) Anchovisfilets... -
Seite 36: Auberginen-Moussaka
Aufläufe/Gratins Auberginen-Moussaka 4. Eine Auflaufform (32 x 22 cm) mit der Hälfte der Auberginen auslegen, Zubereitungszeit: 95–105 Minuten Fleisch-Tomaten-Mischung darauf ge- ben. Restliche Auberginen auflegen. Ei- Zutaten für ca. 6 Portionen: gelb und etwa 2/3 vom Käse mit der Béchamelsoße verrühren. Soße auf die 1250 g Auberginen Auberginen streichen, mit dem restli- 1 Zwiebel, gewürfelt... -
Seite 37: Spinat Im Blätterteig (Spanakopita)
Aufläufe/Gratins Spinat im Blätterteig 4a. Zubereitung mit Blätterteig: Den Boden des Universalblechs mit et- (Spanakopita) was Öl bestreichen, mit der Hälfte der Blätter belegen und diese an den Rän- Zubereitungszeit: 100–110 Minuten dern fest aneinander drücken, so dass ein große Teigplatte entsteht. Die Spi- Zutaten für ca. -
Seite 38: Ratatouille
Aufläufe/Gratins Ratatouille Einstellung: Automatic \ Aufläufe/Gratins \ Zubereitungszeit: 65–75 Minuten Ratatouille Zutaten für ca. 6–8 Portionen: Garzeit: ca. 40 Minuten 5 EL Öl 2 Zwiebeln, gewürfelt Heißluft plus 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt Temperatur: 170–190 °C je 2 rote, grüne und gelbe Paprika- Einschubebene: 1. -
Seite 39: Brotbackmischungen
Brotbackmischungen Hinweise zu den Automatik- Verfügbare Automatikprogramme: programmen – Bauernbrot – Bereiten Sie den Teig nach Herstel- – Mehrkornbrot lerangabe für Backöfen zu. – Vollkornbrot – Backen Sie alle Brotback-Mischungen – Kastenweißbrot in einer Kastenform (25 x 10 cm). – Einen optimalen Aufbruch erhält das Brot, wenn Sie es nach dem letzten Aufgehen mit einem feuchten Messer 1 cm tief einschneiden. -
Seite 40: Dessert
Dessert Schokotörtchen (Österreich) Einstellung: Automatic \ Dessert \ Schokotörtchen Zubereitungszeit: 80–90 Minuten Backzeit: ca. 52 Minuten Zutaten für ca. 7 Portionen: 70 g Butter Heißluft plus 70 g Zucker Temperatur: 140–160 °C 4 Eigelb Einschubebene: 1. v. unten 70 g dunkle Schokolade, geschmolzen Backzeit: 40–50 Minuten 70 g Mandelkerne, gemahlen Ober-Unterhitze... -
Seite 41: Karamellpudding (Norwegen)
Dessert Karamellpudding (Norwegen) Einstellung: Automatic \ Dessert \ Karamellpudding Zubereitungszeit: 160–170 Minuten Garzeit: ca. 130 Minuten Zutaten für 8 Portionen: 100 g Zucker für Karamell Heißluft plus 600 ml Milch Temperatur: 110–130 °C+ Vorheizen 300 ml Sahne Einschubebene: 1. v. unten 85 g Zucker Garzeit: 125–135 Minuten 6 Eier... -
Seite 42: Flan (Spanien)
Dessert Flan (Spanien) Einstellung: Automatic \ Dessert \ Flan Zubereitungszeit: 60–80 Minuten Garzeit: – Große Form: ca. 46 Minuten Zutaten für 8 Portionen: – Portionsförmchen: ca. 33 Minuten 500 ml Milch 1/2 Päckchen Zitronenschale 4 Eier Heißluft plus 2 Eigelb Temperatur: 160 °C 80 g Zucker Einschubebene: 1. -
Seite 43: Schokoladendessert (Frankreich)
Dessert Schokoladendessert Einstellung: (Frankreich) Automatic \ Dessert \ Schokodessert Garzeit: ca. 24 Minuten Zubereitungszeit: 55–60 Minuten Zutaten für 8 Portionen: Heißluft plus 200 g Zartbitterschokolade Temperatur: 170–190 °C 200 g Butter Einschubebene: 1. v. unten 200 g Zucker Garzeit: 15–20 Minuten + Vorheizen 3 Eigelb 3 Eiweiß... -
Seite 44: Fisch
Fisch Seehecht in grüner Sauce Einstellung: (Spanien, Merluza en salsa Automatic \ Fisch \ Seehecht in grüner verde) Soße Garzeit: ca. 33 Minuten Zubereitungszeit: 50–60 Minuten Zutaten für 4 Portionen: Heißluft plus 2 Knoblauchzehen Temperatur: 170–180 °C 4 EL Olivenöl Einschubebene: 1. -
Seite 45: Seebarbe En Papillote
Fisch Seebarbe en papillote Einstellung: Automatic \ Fisch \ Seebarbe en Zubereitungszeit: 90–100 Minuten papillote Zutaten für ca. 6 Portionen: Garzeit: ca. 21 Minuten 6 kleine Seebarben (Gesamtgewicht 150 bis 200 g) Heißluft plus 5 Weißbrotscheiben Temperatur 190–210 °C 4 EL Sardellenbutter Einschubebene: 1. -
Seite 46: Stockfisch-Brandade
Fisch Stockfisch-Brandade Einstellung: Automatic \ Fisch \ Stockfisch-Branda- Zubereitungszeit: 40–50 Minuten (+ 24 Stunden wässern) Garzeit: ca. 9 Minuten Zutaten für 6 Portionen: 1 kg Stockfisch Grill groß 250 ml Milch Temperatur: 210–230 °C 600–700 ml Olivenöl Einschubebene: 2. v. unten Salz, Pfeffer Bratzeit: 8–10 Minuten Zubereitung:... -
Seite 47: Fleisch
Griff möglichst schräg nach oben sie zu leicht austrocknen. zeigt. – Die Automatikprogramme sind opti- – Wenn Sie mehrere Fleischstücke mal auf den Miele-Gourmetbräter ab- gleichzeitig garen möchten, wählen gestimmt, bei Verwendung von Glas- Sie möglichst Fleischstücke mit glei- , Keramik oder Edelstahlbrätern kann cher Höhe. -
Seite 48: Hackbraten (Norwegen)
Fleisch Hackbraten (Norwegen) Einstellung: Automatic \ Fleisch \ Schwein \ Zubereitungszeit: 95–100 Minuten Hackbraten Zutaten für 4–6 Personen: Garzeit: ca. 83 Minuten 50 g Paniermehl Heißluft plus 200 ml Milch 500 g Hackfleisch Temperatur: 160–180 °C Einschubebene: 1. v. unten 1 Ei Garzeit: 80–90 Minuten 1 kleine Zwiebel, gehackt... -
Seite 49: Weihnachtsschinken (Schweden)
Fleisch Weihnachtsschinken Einstellung: (Schweden) Automatic \ Fleisch \ Schwein \ Weihnachtsschinken Zubereitungszeit: 310–320 Minuten Garzeit: ca. 300 Minuten Zutaten für 10–15 Portionen: 3–4 kg gepökelter Schinken mit Schwarte Heißluft plus 2 Eigelb Temperatur: 160–170 °C 2 EL Stärke Einschubebene: 1. v. unten 2 EL scharfer Senf Garzeit: ca. -
Seite 50: Schweinefilet In Blätterteighülle
Fleisch Schweinefilet in Blätterteig- 4. Filetpäckchen auf ein mit Wasser ab- gespültes Universalblech legen, mit hülle verquirltem Ei-Milch-Gemisch bestrei- chen und goldbraun backen. Zubereitungszeit: 80–90 Minuten 5. Zum Servieren jedes Filet halbieren Zutaten für ca. 4 Portionen: oder in Scheiben schneiden. 2 Schweinefilets (à... -
Seite 51: Gebäck
Gebäck Ausstechplätzchen Einstellung: Automatic \ Gebäck \ Zubereitungszeit: 130–140 Minuten Ausstechplätzchen Zutaten für ca. 80 Portionen: Backzeit: ca. 22 Minuten 250 g Mehl 1 gestrichener TL Backpulver Heißluft plus 80 g Zucker Temperatur: 140–160 °C 1 Päckchen Vanillin-Zucker Einschubebene: 1. u. 3. v. unten 1 Fläschchen Rum-Aroma Backzeit: 25–35 Minuten 2 EL Wasser... -
Seite 52: Schoko-Kirsch-Muffins
Gebäck Schoko-Kirsch-Muffins Eventuell mit aufgelöster dunkler oder heller Schokoladenglasur dekorieren. Zubereitungszeit: 80–90 Minuten Einstellung: Zutaten für ca. 12 Portionen: Automatic \ Gebäck \ Muffins Teig: Backzeit: ca. 57 Minuten 100 g Mokka- oder Zartbitterschoko- lade Beim Backen der doppelten Menge 100 g Butter verlängert sich die Backzeit nicht. -
Seite 53: Walnuss-Muffins
Gebäck Walnuss-Muffins Einstellung: Automatic \ Gebäck \ Muffins Zubereitungszeit: 90–100 Minuten Backzeit: ca. 57 Minuten Zutaten für ca. 12 Portionen: Beim Backen der doppelten Menge 100 g Rosinen verlängert sich die Backzeit nicht. 5 EL Rum 150 g Butter 150 g Zucker Heißluft plus 1 Päckchen Vanillinzucker Temperatur: 150–170 °C... -
Seite 54: Spritzgebäck
Gebäck Spritzgebäck Einstellung: Automatic \ Gebäck \ Spritzgebäck Zubereitungszeit: 35–40 Minuten Backzeit: ca. 24 Minuten Zutaten für ca. 50 Portionen: 160 g Butter Heißluft plus 50 g brauner Zucker Temperatur: 150–170 °C 50 g Puderzucker Einschubebene: 1. u. 3. v. unten 1 Päckchen Vanillinzucker Backzeit: 20–25 Minuten 1 Prise Salz... -
Seite 55: Vanillekipferl
Gebäck Vanillekipferl Einstellung: Automatic \ Gebäck \ Vanillekipferl Zubereitungszeit: 100–120 Minuten Backzeit: ca. 22 Minuten Zutaten für ca. 90 Portionen: Teig: Heißluft plus 280 g Mehl Temperatur: 140–160 °C 210 g Butter Einschubebene: 1. u. 3. v. unten 70 g Zucker Backzeit: 20–30 Minuten 100 g Mandelkerne, gemahlen Ober-Unterhitze... -
Seite 56: Windbeutel
Gebäck Windbeutel 5. Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzu- cker steif schlagen. Abgetropfte Man- Zubereitungszeit: 50–60 Minuten darinen oder Himbeeren in die Wind- beutel geben. Zutaten für ca. 12 Portionen: Einstellung: 250 ml Wasser 50 g Butter oder Margarine Automatic \ Gebäck \ Windbeutel 1 Prise Salz Backzeit: ca. -
Seite 57: Geflügel
Griff möglichst schräg nach oben zeigt. – Die Automatikprogramme sind opti- mal auf den Miele-Gourmetbräter ab- – Wenn Sie mehrere Hähnchen gleich- gestimmt, bei Verwendung von Glas- zeitig garen möchten, wählen Sie , Keramik oder Edelstahlbrätern kann möglichst gleich große Hähnchen. -
Seite 58: Ente À L'orange
Geflügel Ente à l'orange Einstellung: Automatic \ Geflügel \ Ente à l'orange Zubereitungszeit: 60–80 Minuten Garzeit: ca. 85 Minuten Zutaten für ca. 4 Portionen: 1 Ente (zwischen 1,2 und 1,6 kg) Bratautomatic 4 unbehandelte Orangen Temperatur: 160 °C 2 EL Öl Einschubebene: 1. -
Seite 59: Kuchen
Kuchen Apfeltarte Zubereitungszeit: 80–90 Minuten Einstellung: Automatic \ Kuchen \ Apfeltarte Zutaten für ca. 12 Portionen: Backzeit: ca. 35 Minuten Teig: 220 g Mehl 100 g Butter Intensivbacken 60 g Puderzucker Temperatur: 170–190 °C 1 Prise Salz Einschubebene: 1. v. unten 1 Ei Backzeit: 40–45 Minuten Belag:... -
Seite 60: Apfeltorte, Fein
Kuchen Apfeltorte, fein Einstellung: Automatic \ Kuchen \ Apfeltorte \ fein Zubereitungszeit: 100–110 Minuten Backzeit: ca. 83 Minuten Zutaten für ca. 12 Portionen: Teig: Heißluft plus 150 g Margarine oder Butter Temperatur: 150–170 °C 150 g Zucker Einschubebene: 1. v. unten 1 Päckchen Vanillinzucker Backzeit: 55–65 Minuten 3 Eier... -
Seite 61: Apfeltorte, Gedeckt
Kuchen Apfeltorte, gedeckt 3. Das restliche Teigdrittel auf mit Mehl bestäubter Fläche ausrollen, auf die Zubereitungszeit: 90–100 Minuten Äpfel legen und backen. Etwa 10 Minu- ten vor Backzeitende mit dem mit Milch verquirlten Eigelb bestreichen. Zutaten für ca. 12 Portionen: Teig: Beim Backen im Automatikpro- 350 g Mehl... -
Seite 62: Apfelkuchen Mit Krokant-Streuseln
Kuchen Apfelkuchen mit Krokant- Einstellung: Streuseln Automatic \ Kuchen \ Apfeltorte \ mit Streusel Zubereitungszeit: 100–110 Minuten Backzeit: ca. 77 Minuten Zutaten für ca. 12 Portionen: Streuselteig: Intensivbacken 200 g flüssige Butter Temperatur: 160–180 °C 350 g Mehl Einschubebene: 1. v. unten 1 TL Backpulver Backzeit: 55–65 Minuten 150 g Zucker... -
Seite 63: Biskuittorte
Kuchen Biskuittorte Einstellung: Automatic \ Kuchen \ Biskuittorte Zubereitungszeit: 70–80 Minuten Backzeit: ca. 57 Minuten Zutaten für ca. 16 Portionen: Tortenboden Grundrezept: Heißluft plus 4 Eiweiß Temperatur: 160-180 °C 4 EL heißes Wasser Einschubebene: 1. v. unten 175 g Zucker Backzeit: 30-40 Minuten 4 Eigelb Ober-Unterhitze... - Seite 64 Kuchen I. Quark-Sahne-Füllung II. Cappuccino-Füllung Zutaten: Zutaten: 500 g Quark 100 g dunkle Schokolade 100 g Zucker 6 Blatt weiße Gelatine etwa 100 ml Milch 80 ml Espresso 1 Päckchen Vanillinzucker 500 ml Sahne Saft von einer Zitrone 2 Päckchen Vanillinzucker 12 Blatt weiße Gelatine 80 ml Kaffeelikör 500 ml Sahne...
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Seite 65: Butterkuchen
Kuchen Butterkuchen 4. Kuchen nochmals etwa 10 Minuten aufgehen lassen, dann goldgelb ba- Zubereitungszeit: 110–120 Minuten cken. Zutaten für ca. 40 Portionen: Einstellung: Teig: Automatic \ Kuchen \ Butterkuchen 960 g Mehl Backzeit: ca. 39 Minuten 100 g weiche Butter 360–440 ml lauwarme Milch Heißluft plus 2 Würfel (je 42 g) Hefe... -
Seite 66: Gugelhupf
Kuchen Gugelhupf Einstellung: Automatic \ Kuchen \ Gugelhupf Zubereitungszeit: 80–90 Minuten Backzeit: ca. 45 Minuten Zutaten für ca. 16 Portionen: 60 g Butter Heißluft plus 50 g Zucker Temperatur: 140–160 °C 1 Ei Einschubebene: 1. v. unten abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone Backzeit: 45–65 Minuten 1 Prise Salz Ober-Unterhitze... -
Seite 67: Hefezopf
Kuchen Hefezopf 30 Minuten aufgehen lassen. Goldgelb backen. Zubereitungszeit: 140–150 Minuten Einstellung: Zutaten für ca. 16 Portionen: Automatic \ Kuchen \ Hefezopf 750 g Mehl Backzeit: ca. 68 Minuten 1 1/2 Würfel Hefe (etwa 60 g) 200–250 ml lauwarme Milch 100 g Zucker Heißluft plus 125 g weiche Margarine oder Butter... -
Seite 68: Hefeteig
Kuchen Hefeteig Dieses Automatikprogramm können Sie nutzen, um Hefeteig gehen zu lassen. Sie können wählen zwischen – 15 Minuten, – 30 Minuten, – 45 Minuten. Einstellung: Automatic \ Kuchen \ Hefeteig... -
Seite 69: Mandelkuchen (Spanien, Tarta De Santiago)
Kuchen Mandelkuchen (Spanien, Tarta Einstellung: de santiago) Automatic \ Kuchen \ Mandelkuchen Backzeit: ca. 54 Minuten Zubereitungszeit: 65–75 Minuten Zutaten für ca. 12 Portionen: Heißluft plus 6 Eier Temperatur: 160–170 °C 300 g Zucker Einschubebene: 1. v. unten 200 g Mehl Backzeit. -
Seite 70: Marmorkuchen
Kuchen Marmorkuchen Einstellung: Automatic \ Kuchen \ Marmorkuchen Zubereitungszeit: 85–90 Minuten Backzeit: ca. 70 Minuten Zutaten für ca. 18 Portionen: 250 g Margarine oder Butter Heißluft plus 200 g Zucker Temperatur: 150–170 °C 1 Päckchen Vanillinzucker Einschubebene: 1. v. unten 4 Eier Backzeit: 60–75 Minuten 4 EL Rum... -
Seite 71: Obststreuselkuchen
Kuchen Obststreuselkuchen 4. Streuselzutaten durch Verkneten zu Streuseln verarbeiten. Auf das Obst Zubereitungszeit: 150–160 Minuten streuen, wieder etwa 30 Minuten aufge- hen lassen, dann goldbraun backen. Zutaten für ca. 40 Portionen: Einstellung: Teig: 900 g Mehl Automatic \ Kuchen \ Obststreuselku- 2 Würfel (je 42 g) Hefe chen etwa 300 ml lauwarme Milch... -
Seite 72: Obstwähe (Schweiz)
Kuchen Obstwähe (Schweiz) Einstellung: Automatic \ Kuchen \ Obstwähe Zubereitungszeit: 120–130 Minuten Backzeit: ca. 43 Minuten Zutaten für ca. 40 Portionen: Teig: Intensivbacken 500 g Mehl Temperatur: 170–190 °C 160 ml Wasser Einschubebene: 1. v. unten 200 g Margarine Garzeit. 30–40 Minuten + vorheizen 1800 g Obst (Beerenobst, Pfirsiche, Ober-Unterhitze Kirschen, Äpfel etc.) -
Seite 73: Sandkuchen
Kuchen Sandkuchen Einstellung: Automatic \ Kuchen \ Sandkuchen Zubereitungszeit: 85–95 Minuten Backzeit: ca. 69 Minuten Zutaten für ca. 12 Portionen: 200 g Butter Heißluft plus 200 g Zucker Temperatur: 140–160 °C 4 Eier Einschubebene: 1. v. unten Saft und abgeriebene Schale einer Backzeit: 65–75 Minuten Zitrone Ober-Unterhitze... -
Seite 74: Streuselkuchen
Kuchen Streuselkuchen 3. Butter mit Zucker und Eiern cremig rühren. Quark, Speisestärke und Zitro- Zubereitungszeit: 110–120 Minuten nensaft zufügen, unterrühren. Quark- masse auf den Hefeteig streichen. Zutaten für ca. 40 Portionen: 4. Mehl, Zucker und Zimt mischen. Leicht abgekühlte Butter zufügen. Alle Teig: Zutaten zu Streuseln verkneten. -
Seite 75: Zuckerkuchen
Kuchen Zuckerkuchen Einstellung: Automatic \ Kuchen \ Zuckerkuchen Zubereitungszeit: 90–100 Minuten Backzeit: ca. 45 Minuten Zutaten für ca. 8 Portionen: Teig: Heißluft plus 250 g Mehl Temperatur: 150–170 °C 1/2 (21 g) Würfel Hefe Einschubebene: 1. v. unten 10 g Zucker Backzeit: 35–40 Minuten 125 ml lauwarme Milch Ober-Unterhitze... -
Seite 76: Pizza
Pizza Pizzavariationen – Vegetaria: 600 g vorgegarte Brokkoliröschen Zubereitungszeit: 90–100 Minuten 600 g Champignonscheiben 240 g vorgegarte Porreeringe 600 g Mozzarella, in kleinen Stücken Zutaten für 1 Blech: – Paprika: Grundrezept Hefeteig je eine rote, gelbe und grüne 640 g Mehl 60 g Hefe geputzte Paprikaschote, in Streifen 2 TL Salz... - Seite 77 Pizza Zubereitung: Einstellung: 1. Mehl, Hefe, Salz, Öl und Wasser mit- Automatic \ Pizza \ frisch einander zu einem glatten Teig verkne- Backzeit: ca. 30 Minuten ten und etwa 15 Minuten aufgehen las- sen. Heißluft plus 2. Teig noch einmal kurz durchkneten und auf einem Universalblech ausrol- Temperatur: 170–190 °C Einschubebene: 1.
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Seite 78: Sabbat-Programm
Sabbat-Programm Das Gerät verfügt zur Unterstützung re- Sabbat-Programm nutzen ligiöser Bräuche über das Sabbat-Pro- ^ Wählen Sie "Automatic". gramm. Sie finden es im Untermenü ^ Wählen Sie "Sabbat-Programm". "Automatic". Nachdem Sie das Sabbat-Programm Ist eine Kurzzeit gewählt, kann das ausgewählt, die Temperatur eingestellt Sabbat-Programm nicht gestartet und bestätigt haben, ist es erforderlich, werden. - Seite 80 Änderungen vorbehalten / 22 / 3511 M.-Nr. 09 062 460 / 00 (Anwendungshinweise zu H 5981, H 5961)