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Niedertemperaturgaren ohne
Automatik-Programm
Verwenden Sie am besten Rost und
Universalblech.
^ Betriebsart "Ober-Unterhitze" wählen.
^ Den Garraum samt Rost und Univer-
salblech bei 130 °C ca. 15 Minuten
vorheizen.
^ Während des Vorheizens das
Fleischstück auf dem Kochfeld kräftig
von allen Seiten anbraten.
^ Das Speisenthermometer in das
Fleisch so einstechen, dass die Me-
tallspitze komplett im Fleischkern
steckt.
^ Das Fleisch auf den Rost legen.
^ Die Gartemperatur auf 100 °C redu-
zieren.
^ Die Kerntemperatur einstellen.
Niedertemperaturgaren
Speisen
Zeit in Mi-
nuten
Roastbeef
– englisch
– medium
– durch
Schweinefilet
Kasseler*
Kalbsrücken*
Lammrücken*
* ohne Knochen
Nach Erreichen der Kerntemperatur
schaltet sich der Backofen automatisch
aus.
Kerntem-
peratur
in °C
60–90
48
120–150
57
180–240
69
120–150
63
150–210
68
180–210
63
90–120
60
19
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