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Dessert
Schokotörtchen (Österreich)
Zubereitungszeit: 80–90 Minuten
Zutaten für ca. 7 Portionen:
70 g Butter
70 g Zucker
4 Eigelb
70 g dunkle Schokolade, geschmolzen
70 g Mandelkerne, gemahlen
20 g Paniermehl
4 Eiweiß
7 Portionsförmchen (C 6 cm)
500 ml Vanillesoße
200 ml Schlagsahne
Schokoladensoße
Puderzucker
Zubereitung:
1. Butter, Zucker und Eigelb cremig
rühren. Die etwas abgekühlte Schokola-
de, Mandeln und Paniermehl unterrüh-
ren. Zuletzt das steif geschlagene Ei-
weiß locker unterheben.
2. Masse in gefettete Portionsförmchen
verteilen. In ein mit etwa 750 ml Wasser
gefülltes Universalblech stellen und of-
fen garen.
3. Sahne steif schlagen und mit Vanille-
soße mischen. Kleine Portionen auf be-
reitgestellte Teller gießen. Wenig Scho-
koladensoße darauf geben, mit einem
Holzstäbchen dekorative Muster zie-
hen.
4. Törtchen mit einem Messer vom
Formrand lösen, jeweils ein Törtchen
auf einen vorbereiteten Teller stürzen.
Mit Puderzucker bestäubt lauwarm ser-
vieren.
40
Einstellung:
Automatic \ Dessert \ Schokotörtchen
Backzeit: ca. 52 Minuten
Heißluft plus
Temperatur: 140–160 °C
Einschubebene: 1. v. unten
Backzeit: 40–50 Minuten
Ober-Unterhitze
Temperatur: 150–170 °C
Einschubebene: 1. v. unten
Backzeit: 35–40 Minuten + Vorheizen
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