Kérdések A Sütéshez - BOMANN CB 593 Bedienungsanleitung

tisztításhoz le lehet venni a fedelet. Ehhez távolítsa el a fedőlapot a fedélcsuklórész hátoldalán. Ezután
óvatosan vegye le hátrafelé a fedelet. A fedél visszahelyezését végezze fordított sorrendenben.
A sütõformát kívül nedves kendõvel törölje le! Belülrõl kevés mosogatószerrel lehet kitörölni a formát.
•
Kérjük, ne hagyja hosszabb időre vízben állni és ne használjon mosogatószert.
Mind a dagasztó kampókat, mind a hajtótengelyeket használat után azonnal meg kell tisztítani. Ha a
•
dagasztó kampók a formában maradnak, akkor késõbb nehezen távolíthatók el. Ebben az esetben kb. 30
percre töltsön meleg vizet a tartályba. Ezután ki lehet venni a dagasztó kampókat.
A sütõforma tapadásgátló réteggel van bevonva. Ezért tisztításnál ne használjon fémtárgyakat, amelyek
•
megkarcolhatnák a felületet. Az normális jelenség, hogy a bevonat színe idõvel megváltozik, ez azonban
nem befolyásolja negatívan a funkciót.
Mielõtt a készüléket eltenné tárolásra, bizonyosodjon meg arról, hogy az teljesen lehûlt, tiszta és száraz. A
•
készüléket lezárt fedéllel tárolja!.
A kenyér a sütés után leragad a tartályban A kenyér a sütés után leragad a tartályban
• A kenyér a sütés után leragad a tartályban A kenyér a sütés után leragad a tartályban
Hagyja a kenyeret a tartóban kb. 10 percig hûlni - fordítsa fel a tartót, szükség esetén pedig húzogassa ide-
oda a dagasztóhorog meghajtóját! Célszerû a dagasztóhorgot sütés elõtt vékonyan bekenni zsírral.
Hogyan akadályozható meg a lyukak keletkezése (dagasztó kampók miatt) a kenyérben? Hogyan akadályozható meg a lyukak keletkezése (dagasztó kampók miatt) a kenyérben? Hogyan akadályozható meg a lyukak keletkezése (dagasztó kampók miatt) a kenyérben? Hogyan akadályozható meg a lyukak keletkezése (dagasztó kampók miatt) a kenyérben?
•
Belisztezett újjakkal kiveheti a dagasztó kampókat, mielõtt a tészta legutoljára megkel. A display-nek
ilyenkor még programtól függõen kb. 1:30 óra teljes lefutási idõt kell jeleznie. Ha ezt nem akarja, sütés után
használja a kampókiszedõ szigonyt! Ha óvatosan jár el vele, elkerülhetõ a nagyobb lyuk.
A tészta kelés közben túlfolyik a sütõformán A tészta kelés közben túlfolyik a sütõformán
• A tészta kelés közben túlfolyik a sütõformán A tészta kelés közben túlfolyik a sütõformán
Ez különösen a búzaliszt használatakor fordul elõ, amely a magasabb sikértartalom miatt jobban megkel.
Segítség:
a) Csökkentse a lisztmennyiséget és egyenlítse ki ezt a többi adalékkal. A kész kenyérnek a korábbihoz
hasonlóan nagy lesz a térfogata.
b) Adjon a liszthez 1 evõkanál felmelegített, folyékony margarint!
A kenyér megkel, de sütés közben összeesik A kenyér megkel, de sütés közben összeesik A kenyér megkel, de sütés közben összeesik A kenyér megkel, de sütés közben összeesik
•
a) Ha a kenyér közepén egy "V"-alakú lyuk keletkezik, a lisztbõl hiányzik a sikér, ami azon múlik, hogy a
gabona túl kevés fehérjét tartalmaz (esõs nyarak esetén fordul elõ), vagy a liszt túl nedves.
Segítség: A kenyértésztába 500 g liszthez adjon 1 EK búzasikért!
b) Ha a kenyér tölcsérformán középre összeesik, ez azon múlik, hogy
- túl magas volt a víz hõmérséklete,
- túl sok vizet használt,
- a lisztbõl hiányzik a sikér,
- légvonat, amely amiatt keletkezett, hogy a sütés alatt felnyitották a fedõt..
Ha kinyitjuk a kenyérsütõ automata fedelét a sütési folyamat közben? Ha kinyitjuk a kenyérsütõ automata fedelét a sütési folyamat közben? Ha kinyitjuk a kenyérsütõ automata fedelét a sütési folyamat közben? Ha kinyitjuk a kenyérsütõ automata fedelét a sütési folyamat közben?
•
Ez alapvetõen mindig csak akkor lehetséges, ha a dagasztási (gyúrási) mûvelet folyik. Ez alatt az idõ alatt
szükség esetén még hozzá lehet adni a tésztához egy kevés lisztet vagy folyadékot. Ha a kenyérnek a
sütés után meghatározott külalakot kell öltenie, a következõképpen kell eljárni: Az utolsó kelesztés elõtt (A
display-nek programtól függõen még kb. 1:30 órányi idõt kell jeleznie.) óvatosan és rövid idõre ki kell nyitni
a fedelet és pl. egy éles, elõmelegített késsel be kell vágni a képzõdõ kenyérhéjat vagy magokat kell
rászórni, vagy a kenyérhéjat be kell kenni burgonyaliszt és víz keverékével, hogy a sütés után fényes
legyen. A megadott idõpontban utoljára lehet kinyitni a kenyérsütõ automatát , máskülönben a kenyér
összeesik.
Mit jelentenek a lisztnél a típusszámok? Mit jelentenek a lisztnél a típusszámok? Mit jelentenek a lisztnél a típusszámok? Mit jelentenek a lisztnél a típusszámok?
•
Minél alacsonyabb a típusszám, annál kevesebb ballasztanyagot tartalmaz a liszt és annál világosabb.
Mi az a teljes kiõrlésû liszt? Mi az a teljes kiõrlésû liszt? Mi az a teljes kiõrlésû liszt? Mi az a teljes kiõrlésû liszt?
•
Minden gabonafajtából készíthetõ teljes kiõrlésû liszt, azaz a búzából is. A teljes kiõrlés megjelölés azt
jelenti, hogy a lisztkészítésnél az egész magot megõrlik, és ennek megfelelõen nagyobb a ballasztanyag-
tartalma, ezért a teljes kiõrlésû búzaliszt valamivel sötétebb. A korpakenyérnek azonban nem kell
okvetlenül sötétnek lennie, ahogyan többnyire elfogadott.
Mire kell ügyelni a rozsliszt használatakor? Mire kell ügyelni a rozsliszt használatakor? Mire kell ügyelni a rozsliszt használatakor? Mire kell ügyelni a rozsliszt használatakor?
•
A rozsliszt nem tartalmaz sikért, és ezért az ebbõl készült kenyér alig kel meg. Az összeegyeztethetõség
miatt ezért "ROZSOS KORPÁS KENYERET" kell készíteni kovásszal. A tészta csak akkor kel meg, ha a
kevés glutént tartalmazó rozsliszt használatakor a megadott mennyiségnek legalább az 1/4-ét 550-es
típusú liszttel helyettesítik.
Mi az a sikér a lisztben? Mi az a sikér a lisztben?
Mi az a sikér a lisztben? Mi az a sikér a lisztben?
•
Minél magasabb a típusszám, annál kevesebb sikért tartalmaz a liszt és annál kevésbé kel meg a tészta. A
legnagyobb mennyiségû sikért az 550-es típusszámú liszt tartalmazza.
Milyen különbözõ lisztfajták vannak és hogyan ha Milyen különbözõ lisztfajták vannak és hogyan használják azokat Milyen különbözõ lisztfajták vannak és hogyan ha Milyen különbözõ lisztfajták vannak és hogyan ha
•
40
Kérdések a sütéshez Kérdések a sütéshez
Kérdések a sütéshez Kérdések a sütéshez
sználják azokat? sználják azokat sználják azokat