Bauknecht CK 3482 R Bedienungsanleitung Seite 100

...Indicazioni per l'uso, tabelle per la regolazione
Arrostire e cuocere al grill
Arrostire in vassoi chiusi
• Teglie adatti: Teglia per arrosto, tegame per arrosto, pirofila e «Römertopf».
• Condire e marinare la carne.
• Preriscaldare il forno, quando si arrostisce della carne. Disporre la carne
prearrostita assieme agli altri ingredienti e circa 2 dl di liquido (per es.
fondo per arrosto e vino) nel recipiente per l'arrosto. Infilare il recipiente per
l'arrosto coperto sulla graticola nel forno.
• Quando si usa un «Römertopf», il forno non deve essere preriscaldato.
Disporre la carne assieme agli altri ingredienti nel «Römertopf» precedente-
mente bagnato. Infilare il «Römertopf» coperto sulla graticola nel forno.
Circa 30 minuti prima di fine cottura, togliere il coperchio e aumentare la
temperatura del forno a 240 °C. In questo modo l'arrosto risulterà ben
dorato.
Carne arrostita
Spalla di manzo, 1 kg,
spessore 6 cm,
80 °C*
Spalla di maiale, 1 kg,
spessore 6,5 cm,
80 °C*
«Römertopf»
Pezzi da arrosto, 1 kg,
Pollo, 1 kg, 85 °C
* Temperatura interna, misurata con termometro da carne al centro del pezzo di carne.
100
Appog-
gio
2
2
2
80 °C*
2
Preriscal- Tipo di
dare riscalda-
mento
sì
sì
no
no
Tempera Durata
tura min
°C
180–190 70–100
180–190 70–90
220–250 90–100
220–250 60–70