Braten Und Grillieren - Bauknecht CK 3482 R Bedienungsanleitung

...Anwendungshinweise, Einstelltabellen

Braten und Grillieren

Braten im geschlossenen Geschirr
• Geeignetes Geschirr: Bräter, Bratentopf, feuerfeste Glasform und Römertopf.
• Das Fleisch würzen und marinieren.
• Heizen Sie den Backofen vor, wenn Sie das Fleisch anbraten. Legen Sie das
angebratene Fleisch mit den übrigen Zutaten und etwa 2 dl Flüssigkeit (z.B.
Bratenfond und Wein) in das Bratgeschirr. Schieben Sie den zugedeckten
Bratentopf auf dem Gitterrost in den Backofen.
• Wenn Sie einen Römertopf verwenden, wird der Backofen nicht vorgeheizt.
Legen Sie das Fleisch mit den übrigen Zutaten in den zuvor gewässerten
Römertopf. Schieben Sie den zugedeckten Römertopf auf dem Gitterrost in
den Backofen. Etwa 30 Minuten vor Garzeitende den Deckel wegnehmen
und die Backofentemperatur auf 240 °C erhöhen. Auf diese Weise bekommt
der Braten eine schöne Farbe.
Angebratenes Fleisch
Rindsschulter, 1 kg, Dicke 6 cm
80 °C*
Schweinsschulter, 1 kg, Dicke 6,5 cm
80 °C*
Römertopf
Bratenstücke, 1 kg, 80 °C*
Poulet, 1 kg, 85 °C
* Kerntemperatur, mit Fleischthermometer in der Mitte des Fleischstücks gemessen.
22
Auf- Vor- Heiz-
lage heizen
2 ja
2 ja
2 nein
2 nein
Temp.
art °C
180–190
180–190
220–250
220–250
Dauer
min
70–100
70–90
90–100
60–70