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...Forno
Uso ottimale, risparmio energetico
Cuocere e arrostire risparmiando energia
• Evitare l'inutile apertura dello sportello del forno durante la cottura.
• Durante la cottura, spegnere I'illuminazione del forno.
• Preriscaldare
– Spesso si può rinunciare al preriscaldamento. Esegua il preriscaldamento
solo quando lo richiede la ricetta.
– Durante la cottura con il grill, è necessario un breve riscaldamento antici-
pato di circa 5 minuti, per permettere al corpo riscaldante di diventare
incandescente.
• Sfruttamento del calore residuo
– Per risparmiare energia quando si cuoce e arrostisce nel forno, quando
occorrono lunghi tempi di cottura ha la possibilità di disinserire l'appa-
recchio da 10 a 15 minuti prima della fine della cottura per sfruttare così
il calore residuo del forno. Eccezione: Soufflé, pasta da biscotti, pasta
per choux e pasta sfoglia, perché reagiscono sensibilmente ai cambia-
menti della temperatura del forno.
– In tal caso non disinserire completamente il forno, perché la ventilazione
del forno deve restare attivata: girare il regolatore della temperatura sullo
zero, senza cambiare il tipo di riscaldamento. La ventilazione del forno
protegge il forno e la cucina combinata dal surriscaldamento ed evacua
inoltre l'umidità dall'apparecchio. Disinserire completamente l'apparec-
chio solo quando il cibo da cuocere è stato tolto dal forno.
– Quando è stato preparato un cibo utilizzando il calore residuo, è partico-
larmente importante lasciar raffreddare il forno a porta aperta (soc-
chiusa) per non danneggiare l'apparecchio.
Applicazione degli accessori
• La graticola serve da appoggio per le stoviglie di cottura e le forme di cot-
tura nonché per la carne, pizza, ecc.
• La tortiera serve da forma di cottura, per es. per crostate e biscotti e da ap-
poggio per forme da torta oppure da leccarda assieme alla graticola.
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