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...Indicazioni per l'uso, tabelle per la regolazione
Cuocere al forno
Paste sbattute, torte, crostate
Pasta per biscotti
(stampo da Ø 24 cm)
Cake
(25 cm)
Gugelhupf
Rotolo al biscotto ripieno
Panpepato
(stampo da Ø 24 cm)
Torta di ricotta
(stampo da Ø 26 cm)
Torta di Linz/torta di carote
(stampo Ø 26 cm)
Pasta per choux
Focaccine al forno, éclaires
Crostate (pasta per dolci o pasta sfoglia)
Crostata di frutta o di legumi
(con frutta congelata o fresca,
fortemente succosa (rabarbaro),
distribuire la glassa sulla crostata
dopo ca. 15–20 minuti)
Crostata di formaggio
Pasta frolla
Pasta frolla con frutta (stampo)
98
Appog-
Preriscal-
Tipo di
gio
dare
riscalda-
mento
1
sì
1
sì
1
sì
3
sì
1
sì
1
sì
1
sì
2
sì
3
sì
3
sì
1
sì
Tempera-
Durata
tura
min
°C
180–190
30–40
165–175
50–55
170–180
50–55
230–240
5
170–180
50–60
160–170
70–80
170–180
55–60
180–190
30–40
200–210
45–55
180–200
35–45
200
45–50
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