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Anwendungen, Tabellen und Tipps
Backergebnis
Kuchen ist zu trocken
Kuchen wird ungleich-
mäßig braun
Kuchen wird innerhalb
der angegebenen Back-
zeit nicht fertig
Tabelle Aufläufe und Überbackenes
Gericht
Nudelauflauf
Lasagne
Überbackenes Gemüse
Überbackene Baguettes
Süße Aufläufe
Fischaufläufe
Gefülltes Gemüse
1) Backofen vorheizen
Tabelle Tiefkühl-Fertiggerichte
Gargut
Tiefkühlpizza
Pommes frites
1)
(300-600 g)
Baguettes
Obstkuchen
1) Pommes frites zwischendurch 2- bis 3-mal wenden
Braten
Backofen-Funktion: Heißluft mit Ringheizkörper
Mögliche Ursache
Zu viel Flüssigkeit im Teig
Zu niedrige Backtemperatur
Zu lange Backzeit
Zu hohe Backtemperatur und zu
kurze Backzeit
Teig ist ungleichmäßig verteilt
Zu niedrige Temperatur
Einsatzebene
1
1
1
1)
1)
1
1
1
1
Backofen-Funktion
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Infrabraten
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Weniger Flüssigkeit verwenden.
Beachten Sie die Rührzeiten, vor
allem beim Einsatz von Küchen-
maschinen
Backtemperatur höher einstellen
Backzeit verkürzen
Backtemperatur niedriger einstel-
len und Backzeit verlängern
Teig gleichmäßig auf dem Back-
blech verteilen
Backtemperatur etwas höher ein-
stellen
Heißluft mit Ringheizkörper
Temperatur °C
180-200
180-200
160-170
160-170
180-200
180-200
160-170
Einsatz-
Temperatur °C
ebene
3
nach Hersteller-
angaben
3
200-220
3
nach Hersteller-
angaben
3
nach Hersteller-
angaben
Abhilfe
Zeit Std.: Min.
0:45-1:00
0:25-0:40
0:15-0:30
0:15-0:30
0:40-0:60
0:30-1:00
0:30-1:00
Zeit
nach Hersteller-
angaben
nach Hersteller-
angaben
nach Hersteller-
angaben
nach Hersteller-
angaben
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