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Vin f ermenté
1. é crasez l es r aisins e t a joutez d es c omprimés r égulateurs d e s oufre p our é viter l a p rolifération m icrobienne
contamination .
2. A joutez d e l a p ectinase p our d écomposer l a p ectine e t a ugmenter l e r endement e n j us. 3 . A joutez
levure, f ermenter p endant 7 à 1 0 j ours e t a ugmenter l e r endement e n j us.
4. A joutez d e l a b entonite p our c larifier a près f iltration e t m ettez
le v in e n b outeille. 5 . C onservez l e v in
dans u n e ndroit f rais a près l a m ise e n b outeille.
infuser p endant e nviron 1 m ois
,
2 6
,
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