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Fermentare il vino
1. pigiare l'uva e aggiungere compresse regolatrici di zolfo per prevenire la contaminazione microbica
contaminazione .
2. Aggiungere pectinasi per decomporre la pectina e aumentare la resa del succo. 3. Aggiungere
lievito, fermenta per 7-10 giorni e aumenta la resa del succo.
4. Aggiungere bentonite per la chiarificazione dopo la
filtrazione e mettere il vino in una
bottiglia. 5. Conservare il vino in un luogo fresco dopo l'imbottigliamento.
fermentare per circa 1 mese
,
- 26 -
,
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