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ÉTAPE 2 : D ISTILLATION
La d istillation d es b oissons f ermentées e st l e p rocessus d e c oncentration d e
teneur e n a lcool e n s éparant u ne g rande p artie d e l 'alcool d u f ermenté
produit. L e c hauffage l ent d e l a b oisson f ermentée d ans l a d istillation p rovoque
l'alcool s e v aporise, m onte d ans l a b obine d e c uivre e t s e r efroidit e nsuite
traverse l e c ondenseur. L 'alcool c ontenu d ans l a b oisson f ermentée
se t ransforme e n v apeur à e nviron 1 73°F, a vant q ue l a t eneur e n e au d e l a b oisson
se t ransforme e n v apeur à 2 12°F. L orsque l 'alcool r efroidit, i l s 'égoutte d u c ondenseur
Sortie d u d istillat.
Cette f orme p lus p ure d 'alcool p rovenant d e l a s ortie d u d istillat ( après l e
les 4 à 7 o z i nitiaux s ont d e l 'éthanol.
Lisez l 'avertissement c oncernant l e m éthanol ( voir C onfiguration d e l a d istillation)
CONFIGURER L E D ÉBIT D 'EAU V ERS L E C ONDENSEUR
Fournir u ne s ource c ontinue d 'eau f roide a u p ot d u c ondenseur.
l'eau f roide q ui c oule d ans l e p ot d u c ondenseur r efroidit l e d istillat q ui c oule
à t ravers l a b obine d e c uivre. I l e xiste d eux m éthodes :
Méthode 1 . M éthode d u r obinet d omestique :
Localisez l 'extrémité l ibre d u t ube d e « sortie d 'eau » d u c ondenseur. F ixez u n t uyau
connecteur ( non i nclus) à c eluici.
Fixez l e c onnecteur d e t uyau à v otre r obinet d omestique.
Placez l 'extrémité l ibre d u t ube « sortie d 'eau » p our q u'il s 'écoule d ans l e b assin d e l 'évier.
Configuration d e l a d istillation
Méthode 1 : M éthode d e r efroidissement d u r obinet
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