Gartabelle - Spring Vitesse Gebrauchsanweisung

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Gartabelle

Bei den Angaben in der Tabelle handelt es sich um Richtwerte. Die genaue Garzeit hängt von der Frische, der
Größe der Lebensmittel, der Zubereitungsart sowie Ihrem persönlichen Geschmack ab.
Je kleiner die Lebensmittel geschnitten sind, desto kürzer ist die Gardauer; je mehr Lebensmittel Sie garen, desto
länger ist die Gardauer. Die Gardauer variiert je nachdem, ob die Lebensmittel direkt im Wasser gegart werden
oder ob Sie den Dämpfeinsatz verwenden. Beim Dampfgaren muss die Gardauer etwas verlängert werden.
Tiefgekühlte Lebensmittel haben eine etwas längere Gardauer als frische.
Fleisch
Eisbein
Gulasch
Hackfleisch
Geflügel
Kalbsbraten
Hühnerfrikassee
Rinderbraten
Rippchen
Schweinebraten
Rehkeule
Fisch
Gedämpfter Fisch
Fisch in
Weißweinsauce
Krustentiere
Gemüse
Blumenkohl
Grüne Bohnen
Karotten
Pilze
Rote Bete
Kohlarten
Spinat
Bohnen
Kartoffeln
Pellkartoffeln
Sellerie
8
Garstufe 1 Garstufe 2
30 – 40 Min
15 – 20 Min
5 – 10 Min
20 – 25 Min
15 – 20 Min
40 – 50 Min
10 – 12 Min
25 – 30 Min
25 – 30 Min
Garstufe 1 Garstufe 2
6 – 8 Min
6 – 8 Min
4 – 6 Min
Garstufe 1 Garstufe 2
3 – 7 Min
3 – 5 Min
3 – 7 Min
6 – 8 Min
15 – 25 Min
5 – 15 Min
3 – 4 Min
6 – 10 Min
6 – 8 Min
6 – 12 Min
12 – 15 Min
Die Garzeit sind Richtwerte; die genaue Gardauer hängt
vom Reifegrad, der Ausgangstemperatur des Fleisches
sowie der Größe und Menge der Fleischstücke ab.
Für volles Aroma empfehlen wir, Fleisch erst ohne Deckel
scharf anzubraten, bei größeren Mengen portionsweise,
und dann die benötigte Flüssigkeitsmenge hinzuzugeben
und im Anschluss mit Druck zu garen.
Achtung:
5 Min Beim Kochen von Fleisch, insbesondere mit Haut, kann
dieses unter Druck anschwellen. Stechen Sie nicht in das
Fleisch; Flüssigkeit oder Fett könnten herausspritzen. Beim
Kochen von Würstchen stechen Sie diese vor dem Garen
an, damit Fett entweichen kann und sie nicht platzen.
Kochen Sie Fisch immer mit einer ausreichenden Menge
Flüssigkeit, da sich das im Fisch enthaltene Eiweiß am
Boden des Topfes festsetzen kann. Aus diesem Grund
sollte der Deckel des Schnellkochtopfes unmittelbar nach
dem Absinken des Sicherheitsventils geöffnet werden.
Es empfiehlt sich, den Gargrad schon vor Ablauf der
eigentlichen Garzeit zu kontrollieren, damit das Gemüse
knackig bleibt. Wenn die gewünschte Bissfestigkeit noch
nicht erreicht ist, verlängern Sie den Garprozess
ent sprechend. Um ein unbeabsichtigtes Weitergaren zu
vermeiden, empfehlen wir, den Kochprozess schnell gem.
Kapitel 8 Varianten des Dampfablasses, Variante 3 zu
beenden.