Tableau Des Temps De Cuisson - Spring Vitesse Gebrauchsanweisung

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Tableau des temps de cuisson

Les valeurs indiquées dans le tableau sont des valeurs indicatives. Le temps de cuisson réel dépend de la fraîcheur,
de la taille des aliments, du type de préparation ainsi de vos goûts personnels.
Plus les aliments sont coupés petits, plus la durée de cuisson sera courte ; plus vous cuisez d'aliments, plus le temps
de cuisson sera long. Le temps de cuisson sera différent selon que les aliments sont cuits directement dans l'eau ou
dans l'insert vapeur. Si vous utilisez le mode de cuisson par vapeur, prolongez quelque peu la durée de cuisson.
Les aliments surgelés doivent être cuits légèrement plus longtemps que les aliments frais.
Viande
Jarret de porc
bouilli
Goulasch
Viande hachée
Volaille
Rôti de veau
Fricassée de poulet
Rôti de bœuf
Côtelettes
Rôti de porc
Cuisse de chevreuil
Poisson
Poisson vapeur
Poisson sauce
au vin blanc
Crustacés
Légumes
Chou-fleur
Haricots verts
Carottes
Champignons
Betterave rouge
Choux
Épinards
Haricots frais
(fèves)
Pommes de terre
Pommes de terre
en robe des
champs
Céleri
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Niveau de Niveau de
cuisson 1 cuisson 2
30 – 40 min
15 – 20 min
5 – 10 min
20 – 25 min
15 – 20 min
5 min
40 – 50 min
10 – 12 min
25 – 30 min
25 – 30 min
Niveau de Niveau de
cuisson 1 cuisson 2
6 – 8 min
6 – 8 min
4 – 6 min
Niveau de Niveau de
cuisson 1 cuisson 2
3 – 7 min
3 – 5 min
3 – 7 min
6 – 8 min
15 – 25 min
5 – 15 min
3 – 4 min
6 – 10 min
6 – 8 min
6 – 12 min
12 – 15 min
Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs indicatives ;
le temps de cuisson réel dépend du degré de maturité, de
la température initiale de la viande ainsi que de la taille du
morceau de viande et de la quantité.
Pour obtenir un arôme plus riche, nous conseillons de
commencer par griller la viande sans le couvercle, en
portions si les quantités sont importantes, puis d'ajouter
la quantité de liquide requise et enfin de cuire la viande
sous pression.
Attention :
La viande, en particulier lorsqu'elle est cuite avec la peau,
peut gonfler sous la pression. Ne piquez pas la viande ; cela
risque de faire éclabousser des liquides ou des graisses.
Lors de la cuisson de saucisses, piquez-les avant la
cuisson afin que les graisses puissent s'échapper et que
les saucisses n'éclatent pas.
Cuisez toujours le poisson avec suffisamment de liquide,
car les protéines contenues dans le poisson peuvent sinon
s'incruster dans le fond de la cocotte. C'est pourquoi il faut
toujours immédiatement ouvrir le couvercle de l'autocuiseur
une fois que la valve de sécurité s'est enfoncée.
Il est conseillé de contrôler le degré de cuisson avant
la fin du temps de cuisson prévu, afin que les légumes
restent croquants. Si la fermeté souhaitée n'est pas encore
atteinte, prolongez le processus de cuisson en conséquence.
Pour éviter une poursuite involontaire de la cuisson,
nous vous recommandons de terminer rapidement le
processus de cuisson conformément au chapitre 8 Variantes
d'évacuation de la vapeur, variante 3.