Unold PROFI PLUS 48880 Bedienungsanleitung Seite 77

Se tuttavia si desidera conservare il gelato più a lungo, si consiglia di aggiungere al composto 20 g
di base per gelato. La base per gelato evita che i cristalli d'acqua si ricompongano e che il gelato
diventi "a schegge". Le basi per gelato sono disponibili per esempio presso:
Hobbybäcker-Versand - Inge Pinzer
Am Mühlholz 6 – D-89287 Bellenberg
Tel. 0 73 06/92 59 00 - Fax 0 73 06/92 59 05
Internet: www.hobbybaecker.de
Per il gelato alla frutta, utilizzare solo frutti completamente maturi.
Aggiungere la frutta solo alla fine.
Utilizzare solo uova molto fresche.
È possibile sostituire il latte con panna oppure la panna con il latte.
Più panna si usa, più cremoso sarà il gelato.
È possibile sostituire lo zucchero con miele, sciroppo o dolcificanti (non con il gelato soft).
Il latte può essere sostituito con drink di soia.
Se si desidera un gelato compatto, mettere il composto per 15–30 minuti nella celletta del ghiaccio
del frigorifero prima di versarlo nel cestello, oppure impostare un tempo di funzionamento più lungo.
Accertarsi che il composto di gelato abbia una temperatura da frigorifero, prima di versarlo nel
cestello. Quanto più freddo è il composto, tanto più breve sarà il tempo di preparazione (30 minuti).
Dopo poco tempo il gelato perde gusto e qualità.
Se si desidera mantenere le caratteristiche di gusto e qualità, si sconsiglia di conservare il gelato nel
cestello della gelatiera, bensì di versarlo in un contenitore adatto a questo scopo dotato di coperchio.
È possibile conservare per breve tempo il gelato nella celletta del ghiaccio del frigorifero o nel
congelatore.
Consumare il gelato entro una settimana. Consumare subito il gelato scongelato. Non conge-
larlo nuovamente.
GELATO SOFT
Ricetta di base gelato soft
875 ml di panna, 150 g di miele d'api, 5 tuorli d'uovo, 2 uova, 3 pizzico di sale
Mescolare tutti gli ingredienti poco prima del congelamento, versarli nel cestello e preparare il gelato
soft.
Aggiungere a piacimento gli ingredienti per variare il gusto del gelato.
Stand 23.4.2020
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