Unold PROFI PLUS 48880 Bedienungsanleitung Seite 51

RECETTES À BASE DE STÉVIA
Vous pouvez remplacer le sucre par de la stévia. Dans ce cas, veuillez toujours remplacer env. 1/10
du poids de sucre indiqué par de la stévia (c'est-à-dire par exemple : au lieu de 100 g de sucre,
utiliser 10 g de stévia).
Nous avons élaboré quelques idées de recettes pour vous. Cependant, veuillez noter qu'il est
impossible de fabriquer de la glace au chocolat car dans ce cas la graisse et le sucre proviennent du
chocolat de table. De même il est impossible de fabriquer de la glace à la vanille, car le sucre joue
ici le rôle d'exhausteur de goût incontournable.
Utiliser uniquement des œufs très frais.
Consommer la glace dans un délai d'une semaine. Consommer immédiatement la glace
dégelée ou décongelée, et ne pas la recongeler.
Glace au kiwi
12 kiwis mûrs, 25 g de stévia, 5 CS de compote de pommes, 625 ml de jus de pommes, 5 blancs
d'œufs, 3 CS de jus de citron
Peler les kiwis, les découper en morceaux et les verser dans un bol haut. Ajouter la stévia, la compote
de pommes et le jus de pommes. Écraser en purée avec le mixeur plongeant. Fouetter le blanc d'œuf
et le jus de citron en crème et mélanger avec l'appareil à base de kiwis. Verser dans la glacière et
laisser refroidir env. 40 minutes.
Sorbet aux griottes
625 g de griottes (en bocaux, égouttées), 3 CS de jus de citron, 12 g de stévia, 625 ml de jus de
pommes, 2 paquets de gélatine soluble à froid
Verser tous les ingrédients dans un bol haut et écraser en purée avec le mixeur plongeant. Verser
dans la glacière et laisser refroidir env. 40 minutes.
Crème de tomates glacée
(en hors-d'œuvre ou en entremets pour les chaudes journées)
300 ml de jus de tomates, 300 ml de purée de tomates (produit fini), 500 g de crème aigre, 250 g
de crème sucrée, 2 CS de sel, 5 pincées de stévia, 5 CS de jus de citron, 2 CS de persil haché très
finement, 2 CS de ciboulette hachée, 2 paquets de gélatine soluble à froid, poivre noir et tabasco
selon les goûts
Stand 23.4.2020
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