Unold PROFI PLUS 48880 Bedienungsanleitung Seite 79

Ricetta di base gelato al cioccolato
1 tavoletta di cioccolato al latte e 1 di ciocco-lato fondente, 750 ml di panna, 175 ml di latte, 1 uovo
Cuocere il cioccolato con il latte e la panna e lasciare riposare il composto per 24 ore in frigorifero.
Aggiungere quindi 1 uovo e versare il tutto nella gelatiera.
Gelato al caffè
Preparare il gelato alla vaniglia seguendo la ricetta di base, sciogliendo però nel latte caldo 2-3
cucchiai di caffè solubile o di caffè in polvere. Verso la fine della procedura di congelamento,
aggiungere 1–2 cucchiai di liquore al caffè.
Gelato alle noci
Caramellare 150 g di zucchero in una padella, aggiungere 150 g di noci tritate, quindi mescolare
bene. Lasciare raffreddare su una piastra oliata. Sminuzzare il croccante.
Preparare il gelato alla vaniglia seguendo la ricetta di base, sostituendo lo zucchero con del miele
di bosco. Verso la fine della procedura di congelamento, aggiungere il croccante alle noci macinate.
CONSIGLIO: Sostituire le noci con semi di zucca, aromatizzare con un cucchiaio di olio di semi di
zucca.
Gelato all'amaretto
Preparare il gelato alla vaniglia seguendo la ricetta di base. Mescolare 300 g di amaretti con 2-3
cucchiai di Amaretto. Aggiungere il tutto alla fine della procedura di congelamen
GELATO ALLA FRUTTA
Il gelato alla frutta si ottiene aggiungendo alla mousse di frutta zucchero, panna, yogurt ed
eventualmente dell'albume. Per far diventare cremoso il gelato alla frutta è necessario mescolarlo
costantemente durante la procedura di congelamento.
Ricetta di base
650 g di mousse di frutta, 2 cucchiaio di succo di limone, 150 g di zucchero, 3 cucchiaio di albume,
300 ml di panna
Mescolare la mousse di frutta con zucchero e succo di limone. Montare a neve separatamente
l'albume e la panna fino a farli diventare compatti, quindi incorporare la mousse di frutta. Versare
nella gelatiera e preparare il gelato.
Se si utilizza frutta in scatola di solito non è necessario aggiungere lo zucchero.
Gelato di yogurt alla frutta
625 g di frutta a nocciolo o bacche (fragole, lamponi, mirtilli, albicocche, ciliegie, ecc.), 2 goccio di
dolcificante liquido, 625 ml di yogurt naturale, 7 cucchiai di panna
Preparare il gelato seguendo la ricetta del gelato alla fragola.
Stand 23.4.2020
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