Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
прадуктаў голымі рукамі, калі вы пакутуеце
скурнымі захворваннямі ці ў вас на руках
маюцца парэзы;
– Не дапушчайце хатніх жывёл на кухню.
выбар прадуктаў для сушэння
Садавіна і гародніна павінны быць свежымі.
Выкарыстоўвайце толькі паспелую садавіну,
недаспелая садавіна пасля сушэння набывае
горкі смак. Пераспелая садавіна можа
счарнець у выніку сушкі. Выразайце любыя
сапсаваныя месцы.
Сушэнне гародніны ў хатніх умовах патрабуе
пэуных сілаў, бо, у адрозненні ад садавіны,
гародніна ўтрымоўвае менш цукару і кіслаты.
Некаторую гародніну, напрыклад, брокалі
і спаржу, лепш замарожваць, а не сушыць.
Будзьце ўважлівыя пры выбары гародніны,
сушыце гародніну датуль, пакуль яна не
стануць мяккімі.
Падрыхтоўка прадуктаў
– Старанна прамыйце прадукты і выдаліце
ўсе сапсаваныя месцы.
– Калі неабходна, выдаліце скурку. Скурку
неабходна
выдаляць
гародніны. Абавязкова зразайце скурку,
калі прадукты пакрыты штучным воскам.
– Выдаліце пладаножкі ў садавіны.
– Вялікія прадукты парэжце на драбнейшыя
кавалачкі.
– Ягады, вінаград можна сушыць цалкам.
– Зеляніну сушыце цалкам (разам са
сцебламі).
– Калі вы жадаеце палепшыць смакавыя
якасці і павялічыць тэрмін захоўвання
прадуктаў,
папярэдне
прадукты. Дадзены крок не з'яўляецца
абавязковым. Паспрабуйце сушэнне
прадуктаў з папярэдняй апрацоўкай і без
яе і вырашыце, які спосаб прыгатавання
падыходзіць менавіта вам.
Папярэдняя апрацоўка садавіны
– Каб захаваць колер садавіны, вы можаце
выкарыстоўваць сок ананаса, цытрыны,
апельсіна ці лайма. Акуніце кавалачкі
садавіны ў сок на 2 хвіліны, затым дайце ім
абсохнуць і выкладзіце на секцыі для сушкі.
Каб зрабіць натуральны смак садавіны
мацнейшым, вы можаце выкарыстоўваць
натуральны сок, прыгатаваны з таго
тыпу садавіны, які падвяргаецца сушцы
(напрыклад, яблычны сок - для яблыкаў).
Чвэрць
развядзіце ў дзвюх шклянках вады,
замачыце садавіну ў растворы соку на 2
гадзіны.
– Некаторая садавіна пакрыта ахоўным
пластом натуральнага воску (фінікі,
вінаград, журавіны, слівы і г.д.). Для
здымання пласта натуральнага воску
і паскарэння сушкі дадзеных прадуктаў
апусціце іх у кіпячую ваду на 1-2 хвіліны.
Папярэдняя апрацоўка гародніны
Папярэдняя апрацоўка гародніны знішчае
ферменты, якія выклікаюць змену смаку
падчас захоўвання. Апрацоўка парай ці
апрацоўка ў мікрахвалевай печы лепш за
апрацоўку кіпенем.
– Пакладзіце гародніну на верхні латок
параваркі і прагрэйце яе на працягу 2-3
хвілін. Перакладзіце гародніну на секцыі
як мага хутчэй.
з
большасці
– Пакладзіце гародніну ў ёмістасць і
дадайце невялікую колькасць вады.
Зачыніце ёмістасць вечкам і змясціце яе
ў мікрахвалевую печ. Усталюйце час, які
складае 1/4 ад часу варэння, паказанага
ў інструкцыі да вашай печы. Пасля гэтага
перакладзіце гародніну на секцыі.
– Апусціце кавалачкі гародніны ў кіпячую
ваду
раскладзіце па секцыях.
апрацуйце
Працягласць прыгатавання
Паказаны ў табліцах час прыгатавання ежы
варта разглядаць толькі як рэкамендуемы,
ён можа адрознівацца з-за якасці,
колькасці прадуктаў і памеру кавалкаў.
Тэмпература і ўзровень вільготнасці
ў памяшканні таксама ўплывае на
працягласць прыгатавання. Па меры
засваення сушылкі вы зможаце самі
падбіраць жаданы час прыгатавання.
Гатовая садавіна павінна быць мяккай, без
вільгаці. Перасушаная садавіна цвёрдая
і цвёрдая, горш захоўваецца і ўтрымоўвае
менш пажыўных рэчываў. Гародніна павінна
стаць ломкай і цвёрдай.
43
БеларускI
шклянкі
натуральнага
на
3-4
хвіліны,
прасушыце,
соку
Werbung
