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Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
– Achten Sie darauf, dass sich die Haustiere
nicht in der Küche aufhalten.
Wahl der Nahrungsmittel fürs Trocknen
Obst und Gemüse soll frisch sein. Benutzen
Sie nur reifes Obst, unreifes Obst hat nach dem
Trocknen einen bitteren Geschmack. Das über-
reife Obst kann nach dem Trocknen schwarz
werden. Schneiden Sie alle verdorbenen Stellen
aus.
Das Obstrocknen im Haushalt fordert bestimm-
te Bemühungen, denn zum Unterschied vom
Obst enthält das Gemüse weniger Zucker und
Säure. Einiges Gemüse, z.B. Brokkoli und
Spargel, ist besser zu gefrieren, aber nicht zu
trocknen. Seien sie wählerisch bei der Wahl
des Gemüses, trocknen Sie das Gemüse bis
es weich ist.
Nahrungsmittelvorbereitung
– Waschen Sie sorgfältig alle Nahrungsmittel
und entfernen Sie alle verdorbenen
Stellen.
– Entfernen Sie die Schale, falls notwendig. Die
Schale soll meistens vom Gemüse entfernt
werden. Schneiden Sie die Schale unbedingt
ab, wenn die Nahrungsmittel mit Kunstwachs
bedeckt sind.
– Entfernen Sie die Fruchtstengel.
– Schneiden Sie die große Nahrungsmittel in
kleinere Stückchen.
– Sie können Beeren und Weinbeeren gänzlich
trocknen.
– Trocknen Sie das Grüne gänzlich (zusammen
mit den Stängeln).
– Wenn Sie die Geschmacksqualität verbes-
sern und den Aufbewahrungsfrist erhö-
hen möchten, bearbeiten Sie vorher die
Nahrungsmittel. Aber es ist nicht verbind-
lich. Trocknen Sie die Nahrungsmittel mit
der Vorbearbeitung und ohne diese und
beschließen Sie, welche Zubereitungsart
Ihnen genau passt.
Vorbearbeitung von Obst
– Um die Obstfarbe zu bewahren, können Sie
Ananas-, Zitronen-, Orange- und Limettensaft
benutzen. Tauchen Sie die Obststückchen in
den Saft für 2 Minuten ein, dann lassen Sie
diese trocken werden und legen Sie diese
auf den Trockenschalen aus. Um den natürli-
chen Obstgeschmack zu verstärken, können
Sie naturellen Saft von derselben Obstart
benutzen, die dem Trocknen ausgesetzt
wird (z.B. Apfelsaft für Äpfel). Verdünnen
Sie ein Glasviertel naturellen Saft mit zwei
Gläsern Waser, weichen Sie das Obst in der
Saftlösung für 2 Stunden.
– Einiges Obst ist mit der Schutzschicht
des
Naturwachses
Weinbeeren, Moosbeeren, Pflaumen). Um
die Schicht des Naturwachses zu entfernen
und das Trocknen dieser Nahrungsmittel
zu beschleunigen, tauchen Sie diese ins
Kochwasser für 1-2 Minuten.
Vorbearbeitung von Gemüse
Vorbearbeitung von Gemüse zerstört die
Enzyme, die Geschmacksänderung während
der Aufbewahrung auslösen. Dampfbearbeitung
oder Bearbeitung im Mikrowellenofen ist bes-
ser als Kochwasserbearbeitung.
– Legen Sie das Gemüse auf die obere
Trockenschale des Trockners und lassen
Sie es für 2-3 Minuten erwärmen. Legen Sie
die Nahrungsmittel in die Trockenschalen so
schnell wie möglich um.
– Legen Sie die Nahrungsmittel in einen
Behälter und geben Sie etwas Wasser zu.
Schließen Sie den Behälter mit dem Deckel
und legen Sie ihn in den Mikrowellenofen
ein. Stellen Sie die Zeit, die ¼ von der
Kochzeit ist, die in der Bedienungsanleitung
zu Ihrem Ofen angegeben ist, ein. Dann
legen Sie die Nahrungsmittel in die
Trockenschalen um.
– Tauchen Sie die Gemüsestückchen ins
Kochwasser für 3-4 Minuten ein, trock-
nen Sie diese, legen Sie diese auf den
Trockenschalen aus.
Zubereitungsdauer
Die in der Tabelle angegebene Kochzeit soll nur
als empfohlene angesehen werden, die Zeit kann
abhängig von Stückqualität, -menge und -größe
abweichen. Die Zubereitungsdauer ist auch von
Temperatur und Raumluftfeuchtigkeit beein-
flusst. Mit der Zeit können Sie die gewünschte
Zubereitungszeit selbst wählen.
Garfertiges Obst soll weich sein, ohne Feuchte.
Übergetrocknetes Obst ist hart und starr, es
wird schlechter aufbewahrt und enthält weniger
Nährstoffe. Das Gemüse soll bröcklig und hart
werden.
15
DEUTSCH
bedeckt
(Datteln,
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