Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
ҚосЫмша мүмкіНДіктер
шөптер, гүлдер, дәмдеуіштер
– Барлық
шөп
кептіруге
Жапырақтар мен гүлдерді сабақтарымен
бірге кептіріңіз, кептіргеннен кейін гүлдері
мен жапырақтарын сабақтан ажыратыңыз.
– Шөптің жақсы кепкенін тексеріп алыңыз,
керісінше жағдайда олар шіриді.
– Кепкен гүлдерді хош иісті сашелерді жасау
үшін пайдалануға болады.
ет пен балықты кептіру
– Шикі және піскен етті немесе балықты
кептіріңіз.
Еттің
кептіргенге
дейінгі
луы қауіпті бактерияларды өлтіреді.
Кептірілген етті және балықты бұқтырылған
тағамдарды, сэдвичтердің пасталарын,
көжелерді әзірлеу үшін пайдаланыңыз.
Олардың жеңіл салмағы кептірілген етті
және балықты табиғатқа саяхатқа алып
шығуға мүмкіндік береді. Кептірілген етті
және балықты суға немесе сорпаға 1
сағатқа малып қойып қалпына келтіруге
болады.
– Кептіру үшін сүйексіз майсыз етті
пайдаланыңыз (мысалы, сиыр еті, құс еті)
және тек жаңа ауланған балықты таңдаңыз.
– Балық пен етті алдын ала маринадтаңыз
немесе суға қайнатып алыңыз.
маринад рецепті:
0,5 стақан соя соусы
1 шай қасық туралған сарымсақ
2 ас қасық томат пастасы
1,25 шай қасық тұз
0,5 шай қасық ұсақталған бұрыш
Қақталған етті дайындау
Сиыр етін талшықтарына қарсы бағытта
шағын тілімдерге бөліңіз. Ет тілімдерін 3
сағат маринадтаңыз, одан кейін шығарып,
сорғытып алыңыз. Тілімдерді кептіруге
арналған секцияларға салып, 8-15 сағат
бойы кептіріңіз. Қақталған етті герметикалық
қаптамада бөлмелік температурада 2 аптаға
дейін сақтаңыз, тоңазытқышта – 3 айға дейін.
Қақталған балықты дайындау
Тек жаңа ауланған балықты пайдаланыңыз.
Сүйектерін алып тастап, балықты тілімдерге
бөліңіз. Балықты 30 минут маринадтаңыз (1
жарамды
немесе
балықтың
дұрыс
дайында-
23
литр суға жарты стақан тұз) (балық салынған
ыдысты тоңазытқышқа салу керек, тілімдерді
шығарып алып, сорғытыңыз. Балық тілімдерін
ыдысқа салыңыз да, тұз бен дәмдеуіштерді
себіңіз (1 кг балыққа 1 шай қасық тұз). Ыдыстың
бетін жауып, тоңазытқышқа 6 сағатқа салып
қойыңыз.
Балықтың тілімдерін кептіруге арналған
секцияларға салып, шырыны бөлініп болғанша
кептіріңіз. Балықты тоңазытқышта 3 айға дейін
сақтаңыз.
Дайын балықты немесе етті кептіру
Балықты немесе етті алдын ала суға
қайнатып алыңыз. Майын алып тастап, тек-
шелеп тураңыз. Дайын болғанша кептіріңіз.
Герметикалық қаптамада бөлмелік температу-
рада 2 аптаға дейін сақтаңыз, тоңазытқышта
– 3 айға дейін.
Өнімдерді сақтау
Кептірілген өнімдерді дұрыс қаптау қаптау
мерзімін ұзартады.
– Өнімдерді кептіргеннен кейін толық суытып
алыңыз да, оларды герметикалық пластик
ыдыстарға салыңыз. Өнімдерді вакуумдық
қаптамада сақтау ең жақсы нәтижеге қол
жеткізеді.
– Өнімдерді
қараңғы
сақтаңыз (дұрысы, тоңазытқышта немесе
мұздатқышта сақтау)
– Көкөністерге
қарағанда
құрамында қант пен қышқылдықтар көп,
сондықтан кептіруге және сақтауға осылар
жарамды Кептірілген өнімдердің күйін үнемі
тексеріп отырыңыз.
тазартУ ЖӘНе күтім
– Ажыратқышпен құрылғыны өшіріңіз де
электр розеткасынан желілік ашаны
суырыңыз.
– Секцияларды және қақпақты бейтарап
жуғыш заты бар жылы сумен жуыңыз,
кептіріңіз.
– Тазалау үшін қажайтын жуғыш заттарды
немесе еріткіштерді пайдалануға тыйым
салынады.
– Базаны жұмсақ, сәл ылғал матамен сүртіңіз
одан кейін құрғатып сүртіңіз.
– Базаны суға және басқа кез келген
сұйықтыққа батырмаңыз. Судың база
саңылауына кіріп кетуіне жол бермеңіз.
ҚазаҚ
салқын
жерде
жемістердің
Werbung
