Maxwell MW-3851 Betriebsanweisung Seite 29

romÂnĂ
Denumire
Caise
Coajă de citrice
Ananaşi
Banane
Struguri
Pere
Smochină
Răchiţele
Piersici Tăiaţi în două părţi, înlăturaţi sâmburele (puteţi
înlătura sâmburii în mijlocul procesului de preparare)
Mere
Varză Curăţaţi, îndepărtaţi coceanul, tăiaţi fâşii cu lăţimea
Varză de
Bruxelles
Conopidă Desfaceţi inflorescenţele, prelucraţi cu abur până la
Cartofi
Ceapă
Morcov
Castraveţi
Ardei gras
Ardei iute
Pătrunjel
Roşii
Sfeclă
Ţelină
Sparanghel
Usturoi
Spanac
Ciuperci
posibilităŢi sUplimentAre
ierburi, flori, mirodenii
– Practic orice ierburi sunt potrivite pentru
uscare. Uscaţi frunzele şi florile împreună
cu tulpinile, după uscare detaşaţi florile şi
frunzele de tulpini.
– Asiguraţi-vă că ierburile sunt bine uscate,
în caz contrar acestea vor începe să putre-
zească.
– Florile uscate pot fi folosite pentru confecţi-
onarea saşeurilor aromatice.
prelucrare prealabilă
fructe
Înlăturaţi sâmburele, tăiaţi bucăţi
Tăiaţi coaja fâşii subţiri
Curăţaţi şi tăiaţi inele sau cuburi
Decojiţi, tăiaţi bucăţi cu grosimea 2-4 mm
Întregi
Decojiţi şi tăiaţi
Tăiaţi
Întregi
Îndepărtaţi coaja şi miezul, tăiaţi
legume, ierburi, condimente
3 mm
Tăiaţi inflorescenţele în două
înmuiere
Tăiaţi, prelucraţi cu abur circa 10 minute
Tăiaţi inele
Prelucraţi cu abur, tăiaţi inele sau radeţi
Decojiţi şi tăiaţi inele cu grosimea de 1 cm
Înlăturaţi seminţele, tăiaţi fâşii sau inele
Întreg
Uscaţi frunzele împreună cu tulpina
Decojiţi, tăiaţi
Prelucraţi cu abur, tăiaţi
Tăiaţi bucăţi cu grosimea 6 mm
Tăiaţi bucăţi cu grosimea 2,5 mm
Curăţaţi şi tăiaţi inele
Introduceţi în apă clocotindă
Uscaţi întregi sau tăiate
28
timpi aproximativi de
Uscarea cărnii şi peştelui
– Uscaţi carnea sau peştele gătit sau crud.
Prepararea corectă a cărnii sau a peştelui
până la uscare ucide bacteriile periculoa-
se. Folosiţi carnea sau peştele uscat pentru
prepararea mâncării înăbuşite, pastei pentru
sandvişuri, supelor. Greutatea mică permite
să luaţi carnea şi peştele uscat în excursii.
Carnea sau peştele uscat poate fi restabilit
dacă îl înmuiaţi în apă sau bulion timp de 1
oră.
preparare (în ore)
13-28
6-16
6-36
8-38
8-26
8-30
6-26
6-26
6-26
4-6
6-14
8-30
6-16
8-30
8-14
8-14
6-18
4-14
8-14
2-10
8-24
8-26
6-14
6-14
6-16
6-16
6-14