Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
– секції і кришку мийте теплою водою з
нейтральним миючим засобом після
кожного використання;
– по можливості не торкайтеся продуктів
руками, а наколюйте їх на вилку або вико-
ристовуйте лопатки і інші пристосування.
Не торкайтеся продуктів голими руками,
якщо ви страждаєте шкірними захворю-
ваннями або у вас на руках є порізи;
– Не допускайте домашніх тварин на кухню.
вибір продуктів для сушіння
Фрукти і овочі мають бути свіжими.
Використовуйте лише стиглі фрукти, недо-
стиглі фрукти після сушіння набувають гір-
кого смаку. Перезрілі фрукти можуть почор-
ніти в результаті сушіння. Вирізуйте будь-
які зіпсовані місця. Сушка овочів в домашніх
умовах вимагає певних зусиль, оскільки,
на відміну від фруктів, овочі містять менше
цукру і кислоти. Деякі овочі, наприклад,
броколі і спаржу, краще заморожувати, а
не сушити. Будьте виборчі при виборі ово-
чів, сушите овочі до тих пір, поки вони не
стануть м'якими.
Підготовка продуктів
– Ретельно промийте продукти і видалите
всі зіпсовані місця.
– Якщо необхідно, видалите шкірку.
Шкірку необхідно видаляти з більшос-
ті овочів. Обов'язково зрізуйте шкірку,
якщо продукти покриті штучним воском.
– Видалите плодоніжки у фруктів.
– Великі продукти поріжте на дрібніші
шматочки.
– Ягоди, виноград можна сушити цілком.
– Зелень сушите цілком (разом із стеблами).
– Якщо ви хочете поліпшити смакові якості
і збільшити термін зберігання продуктів,
заздалегідь обробіть продукти. Даний
крок не є обов'язковим. Спробуйте
сушіння продуктів з попередньою
обробкою і без неї і вирішите, який спо-
сіб приготування личить саме вам.
Попередня обробка фруктів
– Щоб зберегти колір фруктів, ви можете
використовувати сік ананаса, лимона,
апельсина або лайму. Занурте шматочки
украЇНЬский
фруктів в сік на 2 хвилини, потім дайте
їм обсохнути і викладіть на секціях для
сушіння. Щоб підсилити натуральний
смак фруктів, ви можете використовува-
ти натуральний сік, приготований з того
типа фруктів, який піддається сушінню
(наприклад, яблучний сік - для яблук).
Чверть стакана натурального соку роз-
ведіть в двох стаканах води, замочите
фрукти в розчині соку на 2 години.
– Деякі фрукти покриті захисним шаром
натурального воску (фініки, виноград,
журавлина, сливи тощо). Для зняття
шару натурального воску і прискорення
сушіння даних продуктів опустите їх в
киплячу воду на 1-2 хвилини.
– Попередня обробка овочів
– Попередня обробка овочів руйнує фер-
менти, які викликають зміну смаку в
процесі зберігання. Обробка паром або
обробка в мікрохвильовій печі переваж-
на обробки окропом.
– Покладіть овочі на верхній лоток паро-
варки і прогрійте їх протягом 2-3 хви-
лин. Перекладіть овочі на секції щонай-
швидше.
– Покладіть овочі в ємність і додайте неве-
лику кількість води. Закрийте ємкість
кришкою і помістите її в мікрохвильову піч.
Встановите час, який складає 1/4 від часу
варива, вказаного в інструкції до вашої печі.
Після цього перекладіть овочі на секції.
– Опустите шматочки овочів в киплячу
воду на 3-4 хвилини, просушите, роз-
кладіть на секціях.
тривалість приготування
Вказаний в таблицях час приготування їжі
слід розглядати лише як рекомендований,
він може відрізнятися із-за якості, кількості
продуктів і розміру шматків. Температура і
рівень вологості в приміщенні також впли-
ває на тривалість приготування. У міру
освоєння сушарки ви зможете самі підби-
рати бажаний час приготування.
Готові фрукти мають бути м'якими, без
вологи. Пересушені фрукти тверді і жорсткі,
гірше зберігаються і містять менше живиль-
них речовин. Овочі повинні стати ламкими і
твердими.
37
37
Werbung
