Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Český
brokolice a chřest,
je nejlepší zmrazit, ne
sušit. Dávejte pozor při výběru zeleniny, sušte
zeleninu až do měkka.
Příprava potravin
– Důkladně opláchněte potraviny a odstraň-
te všechna poškozená místa.
– V případě potřeby, odstraňte slupky.
Slupka by měla být odstraněna u většiny
druhů zeleniny. Určitě odstraňujte slup-
ky, pokud jsou produkty pokryté umělým
voskem.
– Odstraňte stonky ovoce .
– Velké potraviny nakrájíme na menší kousky.
– Bobule, hrozny můžete sušit vcelku.
– Bylinky sušte vcelku (s natí).
– Pokud chcete zlepšit chuť a prodloužit
trvanlivosti výrobků, předem zpracujte
potraviny. Tento krok není povinný. Zkuste
sušit produkty předem zpracované nebo
nezpracované a rozhodněte se, který způ-
sob přípravy potravin se vám nejvíce hodí.
Předběžné zpracování ovoce
– Chcete-li zachovat barvu ovoce, může-
te použít šťávu
pomeranče nebo lajmu. Ponořte kous-
ky ovoce do šťávy na 2 minuty, pak
nechte je oschnout a rozložte na sek-
cích pro sušení. Chcete-li zlepšit pří-
rodní chuť ovoce, můžete použít čer-
stvou šťávu vyrobenou z druhu ovoce,
které se suší (např. jablečná šťáva -
pro jablka).Čtvrtinu šálku přírodní šťávy
rozřeďte
dvěma šálky vody, namočte
ovoce v roztoku ovocné šťávy po dobu
2 hodin.
ananasu, citronu,
– Některé plody jsou pokryty ochrannou
vrstvou přírodního vosku (datle, hrozny,
brusinky, švestky, atd.). Chcete-li odstranit
vrstvu přírodního vosku a urychlit sušení
výrobků, ponořte je do vroucí vody na 1-2
minuty.
Předběžné zpracování zeleniny
Předběžné zpracování zeleniny ničí enzymy,
které způsobují změny v chuti během skla-
dování. Zpracování párou nebo v mikrovlnné
troubě je vhodnější než zpracování vroucí
vodou.
– Dejte zeleninu na horní tác parního hrnce
a ohřejte je po dobu 2-3 minut. Přeneste
zeleninu do sekce co nejdříve.
– Dejte zeleninu do misky a přidejte malé
množství vody. Přikryjte nádobu víkem a
umístěte ji v mikrovlnné troubě. Nastavte
čas, který rovná se 1/4 doby vaření uvede-
né v návodu k vaší troubě. Po tom přeneste
zeleninu do sekce.
– Ponořte kousky zeleniny do vařící vody na
dobu 3-4 minut, osušte, rozložte v sekcích.
Doba vaření
Uvedenou v tabulce dobu vaření je třeba
považovat za doporučenou, může se rozlišo-
vat v závislosti na kvalitě, množství potravin
a velikosti kusů. Teplota a vlhkost v místnosti
májí také vliv na dobu vaření. Až si osvojíte
sušičku, můžete sami si vybrat požadovanou
dobu přípravy potravin.
Připravené ovoce by mělo být měkké, bez vlh-
kosti. Přesušené ovoce je tvrdé a tuhé, méně
trvanlivé a obsahuje méně živin. Zelenina se
stane křehká a tvrdá.
Werbung
