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it Ricette ed esempi d'impiego
Ricetta
Pasta biscotto ¡ 3 uova
Impasto di ba-
se per dolci
Pasta frolla
116
Ingredienti
¡ 3-4 cucchiai di acqua calda
¡ 150 g di zucchero
¡ 1 cucchiaio di zucchero va-
nigliato
¡ 150 g di farina (setacciata)
¡ 50 g di fecola
¡ Lievito in polvere (a piace-
re)
Nota: Lavorare contempora-
neamente 2 volte max la
quantità.
¡ 3-4 uova
¡ 200-250 g di zucchero
¡ 1 pizzico di sale
¡ 1 cucchiaio di zucchero va-
nigliato o scorza grattugiata
di mezzo limone
¡ 200-250 g di margarina o
burro (a temperatura am-
biente)
¡ 500 g di farina
¡ 15 g lievito in polvere
¡ 150 ml di latte
Nota: Lavorare contempora-
neamente 2½ volte max la
quantità.
¡ 125 g di burro
¡ 100-125 g di zucchero
¡ 1 uovo
¡ 1 pizzico di sale
¡ Un poco di scorza di limo-
ne grattugiata o zucchero
vanigliato
¡ 250 g di farina
¡ Lievito in polvere (a piace-
re)
Nota: Lavorare contempora-
neamente max 4 volte la
quantità.
Lavorazione
¡ Inserire la frusta per monta-
re.
¡ Versare tutti gli ingredienti
tranne la farina e la fecola.
¡ Lavorare 4-7 minuti alla ve-
locità 7.
¡ Portare sulla velocità 1.
¡ Entro 30-60 secondi versa-
re la farina e la fecola con il
cucchiaio.
¡ Inserire la frusta per mesco-
lare.
¡ Versare tutti gli ingredienti.
¡ Lavorare 30 secondi alla
velocità 2.
¡ Lavorare 2-3 minuti alla ve-
locità 7.
¡ Inserire la frusta per mesco-
lare.
¡ Versare tutti gli ingredienti.
¡ Lavorare 30 secondi alla
velocità 2.
¡ Lavorare 2-3 minuti alla ve-
locità 6.
¡ A partire da 250 g di farina:
¡ Inserire il gancio per impa-
stare.
¡ Versare tutti gli ingredienti.
¡ Lavorare 30 secondi alla
velocità 1.
¡ Lavorare 3-4 minuti alla ve-
locità 3.
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