Kenwood KAX950ME Bedienungsanleitungen Seite 88

Nasadka do
klopsików kebbe
Kebbe to tradycyjna potrawa
bliskowschodnia: smażone
na głębokim tłuszczu klopsiki
z jagnięciny i kaszy bulgur z
nadzieniem z mielonego mięsa.
stożek
foremka
Użytkowanie nasadki
do klopsików kebbe
Zob. ilustracje
1 Wewnątrz komory mielącej
zamocować ślimak.
2 Zanocować foremkę
umieszczając wycięcie w
pierścieniu foremki na wypustce
prowadzącej w dolnej części
wylotu komory mielącej.
3 Założyć stożek
4 Luźno nakręcić nakrętkę
pierścieniową.
5 Zdjąć osłonę gniazda obrotów
niskich.
6 Układając nasadkę w pozycji
pokazanej na rysunku,
przyłożyć do gniazda obrotów
wolnych i przekręcić ją, aby
zablokować ją we właściwym
położeniu.
7 Mocno przykręcić nakrętkę
pierścieniową (ręcznie).
8 Założyć tacę.
9 Przełączyć urządzenie na
prędkość 1 i za pomocą
popychacza delikatnie
popychać składniki. Kroić na
kawałki żądanej długości.
kebbe nadziewane
Warstwa zewnętrzna
500 g jagnięciny lub chudej
baraniny, pokrojonej na paski
500 g kaszy pszennej bulgur,
wypłukanej i odcedzonej
1 mała cebula, drobno posiekana
Q
W
–
,
.
Uwaga
Kaszy bulgur użyć natychmiast
po odcedzeniu, ponieważ po
wyschnięciu może stać się zbyt
twarda i spowodować nadmierne
przeciążenie i uszkodzenie
maszynki.
1 Używając drobnego sitka, mielić
na zmianę porcje mięsa i kaszy
bulgur.
2 Zmielone składniki wymieszać,
a następnie zmielić jeszcze dwa
razy.
3 Do zmielonych składników
wmieszać cebulę.
4 Uformować klopsiki kebbe,
używając przeznaczonej do
tego nasadki.
Nadzienie
400 g jagnięciny, pokrojonej na
paski
15 ml (1 łyżka) oleju
2 posiekane, średniej wielkości
cebule
5-10 ml (1-2 łyżeczki) mielonego
ziela angielskiego
15 ml (1 łyżka) zwykłej mąki
sól, pieprz
1 Jagnięcinę zmielić, używając
sitka drobnego.
2 Cebulę usmażyć na
złotobrązowy kolor. Dodać
jagnięcinę.
3 Dodać pozostałe składniki i
podgotować przez 1-2 minuty.
4 Odcedzić nadmiar tłuszczu i
pozostawić do ostygnięcia.
Formowanie klopsików
1 Używając nasadki do klopsików
kebbe, przepuścić mieszaninę
na warstwę zewnętrzną przez
maszynkę.
2 Pokroić na 8-centymetrowe
kawałki.
3 Jeden koniec powstałych w
ten sposób rurek zamknąć,
ściskając go. Do drugiego końca
nałożyć nadzienie (nie za dużo),
a następnie zakleić klopsik.
81