Crock-Pot CSC062X Bedienungsanleitung Seite 29

PRECAUCIÓN: Durante la cocción se acumulará vapor en la multi-cooker, por lo que al levantar la tapa deberá utilizar un
guante de cocina para protegerse la mano.
UTILIZACIÓN DE LA FUNCIÓN BROWN/SAUTE
(SALTEAR/DORAR)
No utilice la tapa con esta función. Coloque la multi-cooker sobre una superficie plana y horizontal. Coloque la olla de
cocción dentro de la base de calentamiento. Conecte la multi-cooker a la toma eléctrica. La multi-cooker pitará y la pantalla
se iluminará con cuatro guiones (- - - -).
1. Seleccione la función BROWN/SAUTÉ y, si es preciso, ajuste el tiempo y la temperatura empleando los
botones + y -.
2. Pulse START/STOP.
3. Cuando la multi-cooker se está precalentando, aparece "HEAt" en la pantalla. Una vez precalentada la Multi-Cooker,
se mostrará el tiempo de cocción seleccionado en la pantalla y se encenderán las cinco luces de la barra de estado.
Empleando pinzas de plástico, añada con cuidado los alimentos a la olla caliente.
COCCIÓN DE ARROZ
Al cocer arroz, utilice la función RICE/GRAINS. Esta es adecuada para todo tipo de arroces, incluidos el blanco y el
integral.
La función RICE/GRAINS cocina a presión para lograr una cocción más rápida.
Capacidad: Puesto que el arroz aumenta su volumen al cocerse, no llene la olla de cocción por encima de la marca 1/2 al
utilizar la función RICE/GRAINS.
UTILIZACIÓN DE LA FUNCIÓN RICE/GRAINS
Coloque la multi-cooker sobre una superficie plana y horizontal. Coloque la olla de cocción dentro de la base de
calentamiento. Conecte la multi-cooker a la toma eléctrica. La multi-cooker pitará y la pantalla se iluminará con cuatro
guiones (- - - -).
1. Mida la cantidad de arroz deseada.
2. Coloque el arroz lavado en la olla de cocción. Añada la cantidad de agua que requiera su receta. Asegúrese de que
hay un mínimo de 240 ml de líquido en la olla de cocción extraíble.
3. Coloque la tapa y bloquéela girando en sentido antihorario a la posición LOCKED
4. Gire el dial de liberación del vapor a la posición "Sellar".
5. Pulse el botón RICE/GRAINS y ajuste el tiempo y la presión requeridos.
Nota: Consulte la Guía de cocción de la página 219 para encontrar posibles ajustes de tiempo y presión.
6. Una vez realizados los ajustes deseados, pulse START/STOP.
7. La multi-cooker debe adquirir presión para que pueda iniciarse la cocción a presión. Mientras la multi-cooker esté
adquiriendo presión, aparecerá "HEAt" en la pantalla y no comenzará la cuenta atrás. Cuando se alcance la presión
requerida, desaparecerá «HEAT» (Calor) de la pantalla, se encenderán las cinco luces de la barra de estado y
comenzará la cuenta atrás.
8. Una vez transcurrido el tiempo de cocción establecido, la multi-cooker pitará y cambiará automáticamente al ajuste
KEEP WARM. La pantalla cambiará entonces del tiempo de cocción a un nuevo temporizador de hasta 4 horas o
hasta que pulse el botón START/STOP. Tras 4 horas en el ajuste KEEP WARM, la multi-cooker se apagará.
La función YOGURT puede utilizarse para hacer yogur en la Multi-Cooker. Para hacer yogur, la Multi-Cooker realiza dos
pasos:
Paso 1: Calentamiento de la leche - Alta
Paso 2: Incubación para fermentación - Baja
Recomendamos seguir ambos pasos para lograr un yogur de sabor delicioso.
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YOGURT
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UTILIZACIÓN DE LA FUNCIÓN YOGURT
Coloque la multi-cooker en una superficie plana y horizontal. Coloque la olla de cocción dentro de la base de
calentamiento. Conecte la multi-cooker a la toma eléctrica. La multi-cooker pitará y la pantalla se iluminará con cuatro
guiones (- - - -).
Paso 1 (Calentamiento de la leche)
1. Coloque la leche en la olla de cocción.
2. Seleccione la función YOGURT y ajuste la temperatura con el valor Alto. Este programa está diseñado para calentar
la leche a entre 80 ºC y 85 ºC aproximadamente sin necesidad de seleccionar el tiempo. Cuando termine, la unidad
pitará y mostrará en la pantalla Done (Listo).
3. Deje enfriar la leche a entre 43 ºC y 46 ºC (para acelerar el proceso, puede colocar la olla de cocción en el fregadero
lleno de agua fría).
Paso 2 (Incubación para fermentación)
1. Coloque el cultivo de yogur en un cuenco, añada un par de cazos de la leche caliente y bata con varillas para que se
mezcle bien.
2. Viértalo en la olla de cocción con la leche y remueva bien.
3. Coloque la olla en la base y seleccione la función YOGURT. Puede ajustarse el tiempo si es preciso.
4. Una vez que termine el programa, no remueva el yogur. Déjelo enfriar antes de refrigerarlo.
5. Para obtener un yogur más espeso al estilo griego, cuélelo con un paño de muselina.
SOUS VIDE
La función SOUS VIDE es perfecta para cocinar sous-vide carnes, aves, pescados y verduras con una ternura deliciosa.
Para cocinar sous-vide, hay que envasar al vacío los alimentos, sumergirlos en agua calentada a una temperatura precisa
y mantener esta temperatura durante un periodo de tiempo para lograr resultados de cocción homogéneos.
La función SOUS VIDE permite controlar con precisión la temperatura y puede ajustarse a entre 24 y 90 ºC con
incrementos de 1 ºC. El tiempo de cocción requerido puede ajustarse entre 0:05 y 24:00 horas.
El rack para cocina sous-vide proporcionado puede utilizarse para colocar raciones individuales de alimentos en el agua y
asegurarse de que los alimentos se mantengan separados para obtener resultados de cocción homogéneos. Los cortes de
carne grandes pueden sumergirse en agua sin el rack.
NOTA: Necesitará bolsas envasadas al vacío para utilizar esta función. Se recomienda utilizar bolsas y sistemas
FoodSaver.
UTILIZACIÓN DE LA FUNCIÓN SOUS VIDE
Coloque la multi-cooker en una superficie plana y horizontal. Coloque la olla de cocción dentro de la base de
calentamiento. Conecte la multi-cooker a la toma eléctrica. La multi-cooker pitará y la pantalla se iluminará con cuatro
guiones (- - - -).
1. Para raciones individuales, añada el rack para cocina sous-vide.
2. Añada agua hasta el nivel deseado, dependiendo del peso/la cantidad de los alimentos que desee cocinar.
3. Pulse el botón SOUS VIDE y ajuste la temperatura y el tiempo deseados.
NOTA: Consulte la guía de cocina sous-vide de la página 221 para obtener información sobre temperaturas y
tiempos.
4. Coloque la tapa encima, aunque no es necesario que esté en la posición de bloqueo; abra la válvula de liberación de
vapor.
5. Pulse START/STOP y deje que se caliente el agua. La barra de estado indica cuándo está realizándose
el calentamiento, y la pantalla parpadeante indica que hace falta más tiempo para alcanzar la temperatura
seleccionada. Una vez alcanzada la temperatura correcta, la unidad mostrará el tiempo ajustado.
NOTA: Si el agua añadida está a una temperatura superior a la seleccionada, la pantalla mostrará «Hot» (Caliente) y
la barra de estado parpadeará.
6. Retire la tapa y añada la bolsa envasada al vacío con los alimentos, bien colocándola en el rack o bien
sumergiéndola en el agua caliente.
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