Crock-Pot CSC062X Bedienungsanleitung Seite 16

UTILISATION DE LA FONCTION VAPEUR
Placez le multicuiseur sur une surface plane et horizontale.Placez la cuve de cuisson dans la base chauffante. Branchez le
multicuiseur sur une prise murale. Il émet un signal sonore et quatre tirets (- - - -) apparaissent sur l'écran d'affichage.
1. Versez 250 ml d'eau au fond de la cuve de cuisson amovible et mettez en place le panier de cuisson. Vérifiez que le
niveau de l'eau est juste inférieur à celui du panier, afin que les aliments n'entrent pas en contact avec l'eau.
2. Placez les aliments dans le panier de cuisson.
3. Posez le couvercle et verrouillez-le en le tournant dans le sens antihoraire jusqu'à la position VERROUILLÉ
4. Placez la soupape vapeur multi-positions sur la position « Seal » (Verrouillage).
5. Appuyez sur la touche STEAM et ajustez la durée et la pression, si besoin est.
6. Une fois les ajustements éventuellement requis effectués, appuyez sur la touche START/STOP.
7. Pour que la cuisson sous pression puisse débuter, le multicuiseur doit atteindre un niveau de pression déterminé.
Lorsque la pression augmente dans le multicuiseur, le mot "HEAT" apparaît sur l'écran d'affichage et le compte à
rebours ne débute pas. Une fois la pression requise atteinte, "HEAT" disparaît de l'écran, les 5 voyants de la barre
d'état s'allument et le compte à rebours démarre.
8. Une fois la durée de cuisson définie écoulée, le multicuiseur émet un signal sonore et le programme KEEP WARM
est automatiquement activé. La durée de cuisson disparaît par conséquent de l'écran d'affichage et est remplacée
par une nouvelle minuterie qui compte jusqu'à 4:00 (4 heures) ou jusqu'à ce que vous appuyiez sur la touche START/
STOP. Après 4 heures en mode KEEP WARM, le multicuiseur s'arrête.
ASTUCE : reportez-vous au tableau de cuisson à la vapeur, page 220.
ATTENTION : pendant la cuisson, la pression va s'accumuler dans le multicuiseur. Veillez à utiliser des gants de cuisine ou
des maniques lorsque vous soulevez le couvercle pour protéger vos mains.
UTILISATION DE LA FONCTION BROWNING/SAUTE
N'utilisez pas le couvercle lorsque ce programme est activé. Placez le multicuiseur sur une surface plane et horizontale.
Placez la cuve de cuisson dans la base chauffante. Branchez le multicuiseur sur une prise murale. Il émet un signal sonore
et quatre tirets (- - - -) apparaissent sur l'écran d'affichage.
1. Sélectionnez la fonction BROWN/SAUTÉ et ajustez la durée et la température de cuisson si besoin est, à l'aide des
touches + et -.
2. Appuyez sur la touche START/STOP.
3. Lorsque le multicuiseur est en phase de préchauffage, le mot "HEAT" apparaît sur l'écran d'affichage. Une fois le
préchauffage du multicuiseur terminé et les 5 voyants de la barre d'état sont tous allumés, le compte à rebours
débute. À l'aide de pinces en plastique, placez délicatement les aliments dans la cuve de cuisson chaude.
CUISSON DU RIZ
Pour cuire du riz, utilisez la fonction RICE/GRAINS. Elle est adaptée à tous les types de riz, y compris le riz blanc et/ou
complet.
La fonction RICE/GRAINS cuit sous pression pour obtenir des résultats plus rapides.
Capacité: parce que le riz gonfle en cours de cuisson, ne remplissez pas la cuve au-delà de la moitié (repère de
remplissage 1/2) lorsque vous utilisez la fonction RICE/GRAINS.
UTILISATION DE LA FONCTION RICE/GRAINS
Placez le multicuiseur sur une surface plane et horizontale. Placez la cuve de cuisson dans la base chauffante. Branchez le
multicuiseur sur une prise murale. Il émet un signal sonore et quatre tirets (- - - -) apparaissent sur l'écran d'affichage.
1. Mesurez la quantité requise de riz.
2. Placez le riz lavé dans la cuve de cuisson. Ajoutez la quantité d'eau indiquée dans votre recette. Assurez-vous que la
cuve de cuisson amovible contient au moins 240 ml de liquide.
3. Posez le couvercle et verrouillez-le en le tournant dans le sens antihoraire jusqu'à la position VERROUILLÉ
4. Placez la soupape vapeur multi-positions sur la position "Seal" (Verrouillage).
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5. Appuyez sur la touche RICE/GRAINS et ajustez la durée et la pression si besoin est.
Remarque: vous trouverez dans le Guide de cuisson, page 219, les ajustements de durée et de pression
recommandés.
6. Une fois les ajustements éventuellement requis effectués, appuyez sur la touche START/STOP.
7. Pour que la cuisson sous pression puisse débuter, le multicuiseur doit atteindre un niveau de pression déterminé.
Lorsque la pression augmente dans le multicuiseur, le mot "HEAT" apparaît sur l'écran d'affichage et le compte à
rebours ne débute pas. Une fois la pression requise atteinte, "HEAT" disparaît de l'écran, les 5 voyants de la barre
d'état s'allument et le compte à rebours démarre.
8. Une fois la durée de cuisson définie écoulée, le multicuiseur émet un signal sonore et le programme KEEP WARM
est automatiquement activé. La durée de cuisson disparaît par conséquent de l'écran d'affichage et est remplacée
par une nouvelle minuterie qui compte jusqu'à 4:00 (4 heures) ou jusqu'à ce que vous appuyiez sur la touche START/
STOP. Après 4 heures en mode KEEP WARM, le multicuiseur s'arrête.
YAOURT
Le programme YOGURT (YAOURT) permet de faire du yaourt dans votre multicuiseur. La procédure de préparation du
yaourt se compose de 2 étapes :
Étape 1 : chauffage du lait - High (Élevée)
Étape 2 : incubation pour la phase de fermentation - Low (Basse)
Nous vous recommandons d'effectuer les deux étapes pour obtenir un yaourt au goût savoureux.
UTILISATION DU PROGRAMME YAOURT
Placez le multicuiseur sur une surface plane et horizontale. Placez la cuve de cuisson dans la base chauffante. Branchez le
multicuiseur sur une prise murale. Il émet un signal sonore et quatre tirets (- - - -) apparaissent sur l'écran d'affichage.
Étape 1 : chauffage du lait
1. Placez le lait dans la cocotte.
2. Sélectionnez le programme YOGURT et réglez la température sur High (Élevée). Ce programme est conçu pour
chauffer le lait jusqu'à environ 80 ºC - 85 ºC. Il n'est pas nécessaire de sélectionner une durée. L'appareil émet un
signal sonore et le message « Done » (Terminé) s'affiche à l'écran une fois cette étape terminée.
3. Laissez refroidir le lait jusqu'à 43 ºC - 46 ºC (ce qui peut être réalisé plus rapidement en plaçant la cocotte dans un
évier rempli d'eau froide).
Étape 2 : incubation pour la phase de fermentation
1. Placez la culture de yaourt dans un bol, ajoutez deux louches de lait tiède et fouettez la préparation.
2. Versez la préparation dans la cocotte contenant le lait et mélangez bien.
3. Placez la cocotte sur la base chauffante et sélectionnez le programme YOGURT. Ajustez la durée de cuisson si
besoin est.
4. Une fois le programme terminé, ne mélangez pas le yaourt. Laissez le yaourt refroidir avant de le mettre au
réfrigérateur.
5. Pour obtenir un yaourt à la grecque plus onctueux, laissez-le égoutter à travers une mousseline.
SOUS VIDE
En cuisant la viande, la volaille, le poisson ou les légumes à l'aide de la fonction SOUS VIDE, vous obtenez des résultats
délicieusement tendres. Le processus de cuisson sous vide se décompose en plusieurs phases : sceller sous vide les
aliments, les plonger dans de l'eau chauffée à une température précise et maintenir cette température pendant une période
de temps donnée, pour une cuisson parfaitement homogène.
La fonction SOUS VIDE permet de contrôler avec précision la température, que vous pouvez ajuster par incrément de 1
degré, de 24 à 90 ºC. Réglez la durée de cuisson de 0:05 à 24:00 heures en fonction de vos besoins.
La grille sous vide fournie permet de placer des portions individuelles d'aliments dans l'eau en les séparant pour garantir
une cuisson uniforme. Les morceaux de viande de taille plus élevée peuvent être immergés dans l'eau sans grille.
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