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Anwendung
▪ Kleingebäck auf zwei Auflagen gleichzeitig
▪ Hefegebäck und Brot auf zwei Auflagen gleichzeitig
▪ Gratin und Auflauf
Temperatur ca. 20 °C niedriger wählen als bei
enter ist.
5.10
Heissluft eco
Temperaturbereich
Vorschlagswert
Auflage
Diese Betriebsart ist besonders energiesparend. Die Garraumluft wird durch den Heizkör-
per hinter der Garraumrückwand aufgeheizt und gleichmässig umgewälzt. Die austreten-
de Eigenfeuchtigkeit der Lebensmittel wird im Garraum gehalten. Das Gargut trocknet
weniger aus.
Anwendung
▪ Braten, Kleingebäck und Gratin
Beim Backen mit dieser Betriebsart nicht vorheizen. So wird der Energieverbrauch
gesenkt. Die Gardauer kann sich im Vergleich zur klassischen Heissluft verlängern.
Temperatur ca. 20 °C niedriger wählen als bei
enter ist.
5.11
Dörren (modellabhängig)
Temperaturbereich
Vorschlagswert
Auflage
Die Garraumluft wird durch den Heizkörper hinter der Garraumrückwand aufgeheizt und
gleichmässig umgewälzt. Durch die zeitlich gesteuerte Türöffnung wird die aus dem Gar-
gut tretende Feuchtigkeit in regelmässigen Abständen grosszügig abgeführt. Das Gargut
trocknet langsam aus.
Anwendung
▪ Trocknen von Obst, Gemüse und Kräutern
Bei tiefen Trocknungstemperaturen muss eine längere Trocknungszeit eingeplant
werden. Lebensmittel mit hohem Wassergehalt benötigen eine längere Trock-
nungszeit.
, da die Wärmeübertragung effizi-
30–250 °C
180 °C
2 oder 1 + 3
, da die Wärmeübertragung effizi-
40–85 °C
65 °C
2 oder 1 + 3
5 Anwendungen
35
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