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5 Anwendungen
5.2
Ober-/Unterhitze feucht
Temperaturbereich
Vorschlagswert
Auflage
Die Beheizung erfolgt durch die oberen und unteren Heizkörper. Die entstehende Eigen-
feuchtigkeit wird minimal aus dem Garraum abgeführt. Die Feuchtigkeit des Garguts
bleibt erhalten.
Anwendung
▪ Brot, Zopf, Braten und Gratin auf einer Auflage
▪ Niedertemperaturgaren
Für ein knuspriges Ergebnis dunkles emailliertes Blech verwenden.
Hohes Gargut auf Auflage 1 einschieben.
5.3
Ober-/Unterhitze eco
Temperaturbereich
Vorschlagswert
Auflage
Diese Betriebsart ist besonders energiesparend. Die Beheizung erfolgt durch die oberen
und unteren Heizkörper. Die austretende Eigenfeuchtigkeit der Lebensmittel wird im Gar-
raum gehalten. Das Gargut trocknet weniger aus.
Anwendung
▪ Braten, Kleingebäck und Gratin
Beim Backen mit dieser Betriebsart nicht vorheizen. So wird der Energieverbrauch
gesenkt. Die Gardauer kann sich im Vergleich zur klassischen Ober-/Unterhitze
verlängern.
Für ein knuspriges Ergebnis dunkles emailliertes Blech verwenden.
5.4
Unterhitze
Temperaturbereich
Vorschlagswert
Auflage
Die Beheizung erfolgt durch den unteren Heizkörper.
32
30–250 °C
200 °C
2
30–250 °C
200 °C
2
4 Stufen
Mittel (Stufe 2)
1
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