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T I P P S , W I E M A N F E S T S T E L LT,
W I E D U R C H G E B R AT E N D A S G R I L L G U T I S T
•
Englisch – blutig (Rare)
Nur wenige Minuten pro Seite grillen, je nach Dicke. Nur einmal wenden. Beim
Drucktest mit dem Bratenwender in der Mitte muss das Fleisch noch sehr weich
sein und dem Druck nachgeben. Ein Fleischthermometer zeigt bei einem bluti-
gen Steak eine Temperatur zwischen 55 °C – 60 °C an.
•
Medium englisch (Medium rare)
Eine Seite grillen bis der Fleischsaft auf der oberen Seite sichtbar wird. Wenden.
Andere Seite grillen bis auch hier der Fleischsaft auf der oberen Seite sichtbar
wird. Ein medium-blutiges Steak muss sich beim Drucktest mit dem Braten-
wender in der Mitte weich anfühlen und dem Druck nachgeben. Ein Fleisch-
thermometer zeigt bei einem medium-blutigen Steak eine Temperatur zwi-
schen 60 °C – 65 °C an.
•
Medium
Eine Seite grillen bis sich der Fleischsaft auf der oberen Seite sammelt. Wenden.
Andere Seite grillen, bis der Fleischsaft auf der oberen Seite sichtbar wird. Ein
medium-gegrilltes Steak geht beim Drucktest mit dem Bratenwender sofort in
seine ursprüngliche Form zurück. Ein Fleischthermometer zeigt bei einem me-
dium-gegrillten Steak eine Temperatur von 65 °C – 70 °C an.
•
Medium durch (Medium well)
Eine Seite grillen bis sich der Fleischsaft auf der oberen Seite sammelt. Wenden.
Andere Seite grillen, bis sich der Fleischsaft auf der oberen Seite sammelt. Hitze
reduzieren und so lange grillen, bis sich das Steak beim Drucktest mit dem Bra-
tenwender fest anfühlt. Ein Fleischthermometer zeigt bei einem medium durch-
gegrillten Steak eine Temperatur von 70 °C – 75 °C an.
•
Gut durch (Well done)
Eine Seite grillen bis sich der Fleischsaft auf der oberen Seite sammelt. Wenden.
Andere Seite grillen, bis sich der Fleischsaft auf der oberen Seite sammelt. Hitze
reduzieren und so lange grillen, bis sich das Steak beim Drucktest mit dem Bra-
tenwender sehr fest anfühlt. Ein Fleischthermometer zeigt bei einem well done-
gegrillten Steak eine Temperatur von 75 °C an.
Hinweis: Wenn Sie Grillgut im Kontaktgrill grillen, muss es nicht gewendet wer-
den. Wenn Sie auf dem flachen, ausgeklappten BBQ-Grill grillen, sollten Sie das
Fleisch nur einmal wenden.
Achtung: Gerät, Netzkabel oder Netzstecker niemals in Wasser oder andere Flüs-
sigkeiten tauchen! Stromschlaggefahr!
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