Bosch VitaPower 8 Serie Gebrauchsanleitung Seite 210

pl Części i elementy obsługowe
Pokrywa z zamknięciem
próżniowym
Do hermetycznego zamykania dzbanka do
miksowania, butelki To-Go oraz pojemników
do przechowywania. Aby zdjąć pokrywę
przy występującej próżni, należy najpierw
chwycić zamknięcie próżniowe za jeden z
końców i pociągnąć je do góry. Wewnątrz
musi być wystarczająco dużo powietrza,
aby można było zdjąć pokrywę. Pokrywy
pojemników do przechowywania są
wyposażone we wskaźnik daty. Obracając
oba pierścienie można ustawić dzień
i miesiąc, w którym pojemnik został
napełniony artykułami.
Zasuwany woreczek
przystosowany do pakowania
próżniowego
Do próżniowego przechowywania artykułów
spożywczych w celu przedłużenia ich
świeżości i przydatności do spożycia,
marynowania lub odgrzewania w
kuchenkach mikrofalowych lub gotowania
metodą sous vide.
Używać tylko oryginalnych zasuwanych
woreczków do przechowywania
próżniowego marki Bosch.
Gotowanie sous vide
Gotowanie sous vide to gotowanie „w
próżni" w niskich temperaturach.
W Zagrożenie dla zdrowia!
Przy przygotowywaniu produktów do
gotowania metodą sous vide należy się
koniecznie stosować do następujących
zasad postępowania i higieny:
■ Używać wyłącznie świeżych artykułów
spożywczych najlepszej jakości.
■ Myć i dezynfekować ręce. Używać
rękawiczek jednorazowych lub
szczypiec do gotowania/grillowania.
■ Delikatne produkty spożywcze, jak np.
drób, jaja i ryby, należy przyrządzać
z zachowaniem szczególnej
staranności.
■ Warzywa i owoce zawsze dokładnie
myć i/lub obierać.
210
■ Utrzymywać w czystości powierzchnie
i deski do krojenia. Do poszczególnych
rodzajów artykułów spożywczych
używać osobnych desek do krojenia.
■ Zachowywać ciągłość łańcucha
chłodniczego. Można go przerywać
wyłącznie na krótko w celu
przygotowania produktów spożywczych,
a zapakowane próżniowo potrawy
należy do momentu rozpoczęcia
gotowania ponownie umieszczać w
lodówce.
■ Potrawy są przeznaczone wyłącznie
do natychmiastowego spożycia. Po
zakończeniu gotowania natychmiast
spożyć przyrządzone potrawy i nie
przechowywać ich dłużej, nawet
w lodówce. Nie nadają się one do
odgrzewania.
■ Nie przyrządzać potraw w torebkach,
w których zostały zakupione (np.
porcjowana ryba). Torebki te nie nadają
się do gotowania sous vide.
■ Artykuły spożywcze układać w woreczku
możliwie obok siebie, a nie jedne na
drugich.
■ Nie zalecamy zanurzania tego zaworu
w wodzie.
Zalecamy stosowanie szuflady do
pakowania próżniowego Bosch, która
zapewnia profesjonalne rezultaty gotowania
metodą sous vide.
Systemy zabezpieczające
Urządzenie dysponuje różnymi systemami
zabezpieczającymi. X „Systemy
zabezpieczające" patrz strona 216