Valmistelut - Bosch VitaPower 8 Serie Gebrauchsanleitung

To-Go-pullo ja säilytysastia
Elintarvikkeiden säilyttämiseen tyhjiössä.
Täyttömäärät
To-Go-pullo *
Astia, pieni *
Astia, iso *
* Mallista riippuen X "Varusteet" katso
sivu 132
Tyhjiösulkimella varustettu kansi
Sekoituskannun, To-Go-pullon ja
säilytysastian ilmatiiviiseen sulkemiseen.
Ota kiinni tyhjiösulkimen päästä ja vedä
se ylös, jotta voit avata tyhjiöidyn astian
kannen. Kannen irrottamiseksi sisälle on
päästävä riittävästi ilmaa. Säilytysastioiden
kannet on varustettu päivämääränäytöllä.
Kumpaakin kiekkoa kiertämällä voidaan
asettaa elintarvikkeiden täyttämisen päivä
ja kuukausi.
Vakuumipussi
Elintarvikkeiden säilyttämiseen tyhjiössä,
niiden tuoreuden ja säilyvyyden
pidentämiseen, marinoimiseen tai sous vide
-kypsennyksen valmisteluun.
Käytä vain Boschin alkuperäisiä
vakuumipusseja.
Sous vide -kypsennys
Sous vide -kypsennys tarkoittaa
kypsennystä "tyhjiössä" matalissa
lämpötiloissa.
W Terveysriski!
Valmistettaessa elintarvikkeita sous vide
-kypsennystä varten on aina ehdottomasti
noudatettava seuraavia käyttö- ja
hygieniaohjeita:
■ Käytä vain tuoreita elintarvikkeita,
joiden laatu on paras mahdollinen ja
ehdottoman moitteeton.
■ Pese ja desinfioi kätesi. Käytä
kertakäyttökäsineitä tai keittiö-/
grillipihtejä.
■ Käytä kriittisten elintarvikkeiden kuten
esim. linnunlihan, kananmunien
ja kalan valmistamisessa erityistä
tarkkaavaisuutta.
■ Huuhtele ja/tai kuori vihannekset ja
■ Pidä pinnat ja leikkuulaudat aina
0,5 l
0,75 l
■ Pidä kylmäketju katkeamattomana.
1,5 l
■ Ruoat soveltuvat vain heti nautittaviksi.
■ Älä kypsennä ruokia pakkauksissa,
■ Aseta elintarvikkeet pussiin mieluiten
■ Suosittelemme, että venttiiliä ei upoteta
Ammattimaisen lopputuloksen
saavuttamiseksi sous vide -kypsennyksessä
suosittelemme Bosch-vakumointilaatikkoa.
Turvajärjestelmät
Laitteessa on erilaisia turvajärjestelmiä.
X "Turvajärjestelmät" katso sivu 133

Valmistelut

W Loukkaantumisvaara
– Älä koske sekoitusterään. Tartu
– Kytke pistoke pistorasiaan vasta sitten,
Huomio!
Älä nosta tehosekoitinta sekoituskannun
kahvan varassa. Käytä nostamiseen aina
peruslaitetta / moottoriosaa.
X Kuvasarja B
1. Kelaa verkkojohto vaadittavaan
hedelmät aina huolellisesti.
puhtaina. Käytä eri elintarvikelaaduille
eri leikkuulautaa.
Katkaise se vain lyhyesti
elintarvikkeiden esivalmistelua varten, ja
laita tyhjiöpakatut ruoat sen jälkeen taas
jääkaappiin odottamaan kypsennyksen
aloittamista.
Nauti ruoat heti kypsennyksen jälkeen
äläkä säilytä niitä pidempään, edes
jääkaapissa. Ne eivät sovellu uudelleen
lämmitettäviksi.
joissa ostit ne (esim. pakattu kala).
Nämä pakkaukset eivät sovellu sous
vide -kypsennykseen.
vierekkäin, ei päällekkäin.
veteen.
teräosaan vain muoviosasta.
kun kaikki valmistelut koneella työsken-
telyä varten on tehty ja sekoituskannu
on asetettu oikein laitteeseen.
pituuteen.
Valmistelut fi
127