Recepty; Dusenie; Pomalé Varenie - Silvercrest SIKP 2200 A1 Bedienungs- Und Sicherheitshinweise

Recepty

Dusenie

Hovädzie mäso na červenom víne
x 2–3
Prísady
500 g Hovädzieho mäsa (rebrá bez kostí,
nasekaný)
1,5 ČL Soli
0,5 ČL Čierneho korenia, mleté
2 PL Oleja
1 Cibuľa (nakrájaná na kocky)
2 Mrkvy (nakrájané na kocky)
100 g Húb (nasekaný)
300 ml Červeného vína
500 ml Kuracieho vývaru
1 ČL Bazalky, sušená
Príprava
Hovädzie mäso marinujeme v miske so soľou
a čiernym korením. Odložíme do chladničky
na 20 minút.
Do hrnca dáme 2 polievkové lyžice oleja.
Indukčnú varnú dosku predhrievame na
stupni výkonu 1600 W (pozri „Nastavenie
stupňa výkonu a teploty").
Vložíme hovädzie mäso a opečieme do
svetlohneda. Preložíme na tanier.
Do hrnca dáme cibuľu, mrkvy a huby.
Miešame 5 minút.
Pridáme červené víno, kurací vývar, uvarené
hovädzie mäso a bazalku. Stlačením
produkt prepneme do režimu „Dusenie"
(pozri „Režim varenia"). Varíme 2 hodiny.
Pravidelne premiešavame.
Pomalé varenie
Rizoto s kuracím mäsom a hubami
x 2–3
Prísady
400 g Kuracích prsných rezňov, bez kože
(nakrájané na kocky)
1,5 ČL Soli
0,5 ČL Čierneho korenia, mleté
2 PL Oleja
50 g Masla
2 strúčiky Cesnaku (nasekaný)
1 Cibuľa (nakrájaná na kocky)
200 g Húb (nasekaný)
1 ČL Bazalky, sušená
250 g Ryže na rizoto
150 ml Bieleho vína
1 l Kuracieho vývaru
75 g Parmezánu, najemno nastrúhaný
Príprava
Kura marinujeme v miske so soľou a čiernym
korením. Odložíme na 15 minút.
Do hrnca dáme 2 polievkové lyžice oleja.
Indukčnú varnú dosku predhrievame na
stupni výkonu 1400 W (pozri „Nastavenie
stupňa výkonu a teploty").
Vložíme kura a opečieme do svetlohneda.
Položíme na tanier.
Do hrnca dáme polovicu masla. Pridáme
cesnak, cibuľu, huby a bazalku. Pravidelne
miešame 5 minút alebo dokým nebude
cibuľa mäkká a dokým nebudú huby
sfarbené jemne dohneda.
Pridáme ryžu a biele víno. Miešame, kým sa
tekutina nezredukuje o polovicu.
Pridáme polovicu kuracieho vývaru.
Pravidelne premiešavame.
Stlačením produkt prepneme do režimu
„Pomalé varenie" (pozri „Režim varenia").
Varíme 15 minút.
V prípade potreby pridáme trochu vody.
Pridáme kura a druhú polovicu kuracieho
vývaru. Pravidelne premiešavame.
Varíme 13 minút.
Keď je ryža uvarená, vmiešame parmezán a
zvyšok masla.
SK 95