FLAEM NUOVA Magic Vac P0608ED Betriebsanleitung Seite 103

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LAS VENTAJAS DEL ENVASADO EN VACÍO MAGIC VAC
El presente trabajo es el resultado de la colaboración entre la División Investigación y Desarrollo Flaem
Nuova y el Profesor Luciano Piergiovanni - Cátedra de "Tecnología del Acondicionamiento y de la
Distribución de los Productos Agroalimentarios" de la Universidad de Milán.
El envasado en vacío cambiará radicalmente el modo con el cual se comprarán y conservarán los
alimentos. Conservando en vacío (es decir sin aire), la duración de los alimentos crece enormemente, tanto
conservando en despensa, en refrigerador como en congelador. El aire puede poner los alimentos pasados
y rancios, puede hacerlos fermentar, secarlos o causarles quemaduras de congelador. El envasado en vacío
conserva por un período más largo la frescura y el sabor de los alimentos.
Ahora existe la posibilidad de envasar los alimentos frescos comprados en el mercado y aquéllos de la
huerta personal en porciones convenientes para uso futuro, incluso en grandes cantidades. Los alimentos
adquiridos ya envasados en vacío, tales como quesos, embutidos y carnes, una vez abiertos, conservarán
sabor y frescura intacta si son envasados nuevamente en vacío en las bolsas o en los recipientes MAGIC
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VAC . La carne, el pescado y las verduras pueden ser congelados evitando las quemaduras de hielo y
conservarán frescura y calidad. Alimentos tales como café, arroz, harina y fruta seca tendrán una duración
mucho mayor sin son envasados en vacío. Los alimentos frescos o perecederos deberán ser en todo caso
congelados o conservados en el refrigerador.
La calidad original de los alimentos debe ser la mejor posible, sea respecto de su frescura sea respecto de
la higiene del ambiente en el momento en el cual se efectúa el envasado.
En efecto, no existe ninguna técnica de conservación que permita transformar un producto malo en uno
bueno.
Manteniendo siempre al alcance de la mano la MAGIC VAC ® y las bolsas y recipientes para el vacío se
podrá constatar su facilidad de uso y todas las grandes posibilidades para salvaguardar la calidad de los
alimentos que ofrece el sistema MAGIC VAC ® .
Consúltese la tabla "Tiempos de conservación con MAGIC VAC ® ", en que se indica el efectivo aumento de
duración de cada alimento manteniendo inalteradas sus originales características sensoriales, higiénicas
y nutricionales.
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