Rauga Knēdeļi Ar Magoņu Sēklu Cukuru; Brendija Suflē - Silvercrest SHM 300 C1 Bedienungsanleitung

Rauga knēdeļi ar magoņu sēklu
cukuru
Sastāvdaļas
■ 250 g miltu
■ 20 g rauga, svaiga
■ 250 ml piena
■ 2 olas
■ 50 g sviesta
■ 50 g cukura
■ ½ tējkarote sāls
■ 1 glāze plūmju biezeņa
■ Milti darba virsmai
■ Sālsūdens
Dekorēšanai:
■ 4 ēdamkarotes samaltu magoņu sēklu
■ 2 ēdamkarotes pūdercukura
1) Iemaisiet raugu un nedaudz cukura remdenā
pienā un atstājiet to uz aptuveni 15 minūtēm
siltā vietā uzrūgt.
2) Izkausējiet sviestu un samaisiet to kopā ar
miltiem, olām, cukuru, sāli un rauga maisījumu,
izmantojot mīklas āķus 8, līdz iegūstat
viendabīgas konsistences mīklu.
3) Izveidojiet no mīklas garenu rulli un sadaliet to
8 biezos diskos.
4) Uz katra diska uzlieciet vienu karoti plūmju
biezeņa un izveidojiet knēdeļus. Raugieties,
lai savienojuma vieta būtu rūpīgi noslēgta, un
plūmju biezenis netecētu laukā.
5) Novietojiet izveidotos knēdeļus, savienojuma
vietai esot vērstai uz apakšu, uz virsmas,
kas apkaisīta ar miltiem, un ļaujiet tiem vēl
30 minūtes nostāvēties.
6) Lielā katlā uzvāriet sālsūdeni un ielieciet
tajā knēdeļus. Gatavojiet knēdeļus aptuveni
5 minūtes, katlam uzliekot vāku.
IEVĒRĪBAI!
Nelieciet katlā visus knēdeļus vienlaicīgi, jo
gatavošanas laikā tie kļūst lielāki un tiem
nepieciešama vieta. Gatavojiet knēdeļus pa daļām.
│
■ 48 LV
7) Vienreiz apgrieziet knēdeļus uz otru pusi un
pēc tam cepiet vēl piecas minūtes, noņemot
vāku.
Servēšanai sadaliet knēdeļus šķīvjos un pievienojiet
nedaudz magoņu sēklu un pūdercukura.
Brendija suflē
Sastāvdaļas
■ 200 ml piena
■ 70 g cukura
■ 40 g miltu
■ 20 g sviesta
■ 50 ml brendija
■ 4 olu dzeltenumi
■ 6 olu baltumi
■ Pūdercukurs
Kā arī:
■ 4 suflē formiņas
■ Sviests un cukurs formiņām
1) Uzsildiet cepeškrāsni līdz 200 °C.
2) Katlā samaisiet pienu, cukuru un miltus, izman-
tojot putošanas slotiņas 7, un sildiet maisījumu
uz uguns, nepārtraukti maisot, līdz iegūstat
vienmērīgu masu.
3) Ielejiet masu bļodā un iemaisiet tajā brendiju
un olu dzeltenumus.
4) Sakuliet olu baltumus līdz stingrām putām un
uzmanīgi iecilājiet to sagatavotajā masā.
5) Ieziediet suflē formiņas ar sviestu un pārkaisiet
ar cukuru.
6) Iepildiet masu formiņās līdz trīs ceturtdaļām un
ievietojiet suflē cepeškrāsnī (vidējā plauktā).
Cepiet to 20 minūtes.
7) 2 minūtes pirms cepšanas laika beigām apkai-
siet suflē ar nedaudz pūdercukura.
SHM 300 C1