Maränger; Knapriga Våfflor Med Pärlsocker; Germknödel Med Vallmosocker - Silvercrest SHM 300 C1 Bedienungsanleitung

Maränger
Ingredienser
■ 200 g socker
■ 3 äggvitor
1) Vispa äggvitan med visparna 7 och strö i
sockret lite i taget tills marängsmeten stelnar.
2) Värm ugnen till 120°C och lägg ett bakplåts-
papper på en bakplåt.
3) Fyll marängsmeten i en spritsstrut och tryck ut
maränger med den form du vill ha på bakplåts-
pappret.
Låt marängerna torka i ugnen i ca 100 minuter,
beroende på storlek och form.
Knapriga våfflor med pärlsocker
Ingredienser
■ 250 g mjöl
■ 50 g socker
■ 1 nypa salt
■ 1 kuvert vaniljsocker (ca 7 g)
■ 2 ägg
■ 150 g smält smör
■ ½ paket färsk jäst
■ 1 dl ljummen mjölk
■ 0,75 dl vatten
■ 150 g pärlsocker
1) Blanda mjöl, vaniljsocker och salt i en skål.
2) Lös upp jästen i lite ljummen mjölk.
3) Tillsätt ägg, mjölk med jäst, socker, vatten och
smält smör i mjölblandningen och rör ihop det
med visparna 7.
4) Täck över degen och låt den jäsa en halvtimme
på ett varmt ställe.
5) Rör sedan ner pärlsockret i smeten och grädda
direkt i ett våffeljärn.
SHM 300 C1
Germknödel med vallmosocker
Ingredienser
■ 250 g mjöl
■ 20 g färsk jäst
■ 2,5 dl mjölk
■ 2 ägg
■ 50 g smör
■ 50 g socker
■ ½ tsk salt
■ 1 burk plommonsylt
■ Mjöl till utbakning
■ Saltat vatten
Till garnering:
■ 4 msk malda vallmofrön
■ 2 msk florsocker
1) Rör ner jästen med lite socker i den ljumma
mjölken och låt jäsa på ett varmt ställe i ca 15
minuter.
2) Smält smöret och blanda det med mjöl, ägg,
socker, salt och mjölken med jäst till en slät deg
med degkrokarna 8.
3) Forma en rulle av degen och skär den i 8
tjocka skivor.
4) Lägg en sked plommonsylt på varje skiva och
forma den till en rund knödel. Se till så att
skarven är ordentligt stängd så att ingen plom-
monsylt kan rinna ut.
5) Lägg knödeln med skarvarna nedåt på en
mjölad yta och låt dem jäsa igen i 30 minuter.
6) Hetta upp saltat vatten i en stor kastrull och
lägg i knödeln. Koka i ca 5 minuter under lock.
OBSERVERA
Lägg inte i alla knödel samtidigt, eftersom de
blir större när de kokar och behöver plats i
kastrullen. Koka bara några i taget.
7) Vänd knödeln en gång och koka i ytterligare
ca 5 minuter utan lock.
Lägg upp knödeln på tallrikar och strö lite vallmo-
frö och florsocker över dem vid serveringen.
│
SE 23 ■