Viinibrandy-Soufflé (Kohokas) - Silvercrest SHM 300 C1 Bedienungsanleitung

1) Sekoita hiiva ja ripaus sokeria kädenlämpöiseen
maitoon ja anna sen vetäytyä lämpimässä
paikassa noin 15 minuuttia.
2) Sulata voi ja sekoita se jauhojen, kananmu-
nien, sokerin, suolan ja hiivaseoksen kanssa
taikinakoukuilla 8 tasaiseksi taikinaksi.
3) Muotoile taikinasta rulla ja leikkaa siitä
kahdeksan paksua siivua.
4) Laita lusikallinen luumusosetta jokaiselle siivul-
le, ja muotoile niistä pyöryköitä. Varmista, että
saumakohta on hyvin suljettu, jotta luumusose
ei pääse valumaan.
5) Aseta pyörykät saumakohta alaspäin jauho-
tetulle pinnalle ja anna niiden kohota vielä
30 minuuttia.
6) Kuumenna suolavesi isossa kattilassa ja laita
pyörykät veteen. Keitä pyöryköitä noin 5 mi-
nuuttia suljetun kannen alla.
HUOMAUTUS
Älä laita kaikkia pyöryköitä kattilaan samanaikai-
sesti, sillä ne paisuvat keittämisen aikana ja tarvit-
sevat kattilassa enemmän tilaa. Keitä muutama
pyörykkä kerrallaan.
7) Käännä pyörykät kerran ja keitä niitä vielä
5 minuuttia ilman kantta.
Jaa pyörykät lautaselle tarjoilua varten ja ripottele
hieman unikonsiemeniä ja tomusokeria päälle.
■ 12 │
FI
Viinibrandy-soufflé (kohokas)
Ainekset
■ 2 dl maitoa
■ 70 g sokeria
■ 40 g jauhoja
■ 20 g voita
■ 5 cl viinibrandyä
■ 4 keltuaista
■ 6 valkuaista
■ tomusokeria
Sen lisäksi:
■ 4 soufflé-vuokaa
■ Voita ja sokeria vuokiin
Valmistus
1) Esilämmitä uuni 200 °C:seen.
2) Sekoita maito, sokeri ja jauhot vispilöillä 7
kattilassa ja anna seoksen kiehahtaa koko
ajan sekoittaen, kunnes se saostuu.
3) Kaada massa kulhoon ja sekoita joukkoon
viinibrandy ja keltuaiset.
4) Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele
varovasti seoksen joukkoon.
5) Voitele soufflé-vuoat ja ripottele päälle sokeria.
6) Annostele massa vuokiin (jätä 1/4 vajaaksi)
ja aseta ne uuniin keskitasolle. Anna kypsyä
20 minuuttia.
7) Ripottele kohokkaiden päälle hieman tomuso-
keria 2 minuuttia ennen paistoajan päättymistä.
SHM 300 C1