Inhaltsverzeichnis - Schaerer Coffee Vito Betriebsanleitung

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Inhaltsverzeichnis

Einleitung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Willkommen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Zeichen und Symbole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Produktbeschreibung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Bestimmungsgemässe Verwendung . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Getränkearten und Leistung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Ausführungsvarianten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Lieferumfang und Zubehör. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Optionen und Beistellgeräte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Technische Daten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Typenschild . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Konformitätserklärung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Herstelleradresse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Angewandte Normen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Installation und Inbetriebnahme . . . . . . . . . . . . . 13
Aufstellung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Standort . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Klima. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Energieversorgung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Bedingungen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Anschlusswerte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Wasseranschluss /-ablauf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Bedingungen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Anschlusswerte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Umschaltung Festwasseranschluss-Trinkwassertank . . . . 15
Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Maschine auspacken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Festwasseranschluss installieren . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Schmutzwasserablauf installieren . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Milch anschliessen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Tastenbeschriftung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Inbetriebnahme-Programm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Deinstallation und Entsorgung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Bedienung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Kontrolle vor dem Einschalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Auffüllen und Anschliessen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Kaffeebohnen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Wasser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Milch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Automatenpulver. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Einschalten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Hauptfenster Touchscreen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Ausgeben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Tassen vorwärmen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Auslaufhöhe einstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Kaffeegetränke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Getränke mit gemahlenem Kaffee . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Heisswasser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Milchgetränke . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Heisse Milch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
4
Milchschaum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
Dampf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Ausgabeoptionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Doppelgetränke. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
Leeren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Satzbehälter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Untertheken-Satzdurchwurf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Tropfschale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Transportbedingungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Displayhinweise/-aufforderungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
Ausschalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
Betriebsende . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
Längere Stillstandszeiten (ab 1 Woche) . . . . . . . . . . . . .34
Reinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Reinigungsintervalle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35
Reinigungszwang . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Reinigungsoptionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Warmspülung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Mixer-Spülung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Milchschäumerspülung mit „Plug & Clean" . . . . . . . . . . .36
Tägliche Reinigung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
Tägliche Reinigungskarte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
Interne Kühleinheit (Option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39
Beistellkühleinheit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
Interner Trinkwassertank. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
Wöchentliche Reinigung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41
Wöchentliche Reinigungskarte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41
Bohnenbehälter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42
Pulverbehälter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42
Beistellgeräte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
Tassenwärmer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
Cup & Cool . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
Kühleinheit abtauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
HACCP-Reinigungskonzept . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Reinigungsvorschriften . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Reinigungsplan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Reinigungsmittel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
Reinigungstablette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
Milkpure. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
Entkalkungsmittel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
Service und Wartung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Wartung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47
Mahlgrad einstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47
Entkalkung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48
Entkalkungsmeldung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48
Entkalkungsvorbereitung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48
Entkalkungsprogramm starten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48
Wasserfilter (Option). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51
Wasserfilter für internen Trinkwassertank installieren. . .51
Wasserfilter für internen Trinkwassertank wechseln . . . .52
Externer Wasserfilter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .52
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V03 | 07.2011