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HINWEISE UND REZEPTE FÜR DEN WAFFELAUTOMATEN
Achtung: Bei der Zubereitung von Waffeln auf keinen Fall den Griffverschluss
schließen, da sonst der Teig ausläuft! Die Rezepte ergeben jeweils 8-10 Waffeln.
Wir empfehlen für Waffeln eine mittlere bis hohe Temperatureinstellung.
1 EL abgeriebene Zitronenschale, ½ Fläschchen Butter-Vanillearoma, 3 EL fein
zerkleinerte Nüsse oder Mandeln zugeben. Die pikanten Waffeln können Sie
geschmacklich verändern durch Zugabe von 2-3 EL fein gehackten Kräutern,
geriebenem Käse oder gekochtem Schinken, 1 TL Curry, Kümmel oder 1 EL
Leinsamen. Bei vielen Rezepten brauchen Sie die Waffelplatten nicht zu fetten.
Waffelteig, der wenig oder kein Fett enthält, erfordert gefettete Waffelplatten.
Fetten Sie die Platten mit einem Pinsel mit hitzebeständiger Margarine ein (kei-
ne Diätmargarine).
Erhitzen Sie das Gerät, bis die grüne Kontrolllampe aufleuchtet. Fetten Sie ggf.
die Platten. Füllen Sie mit einer Suppenkelle eine Portion Teig auf die untere
Waffelplatte. Streichen Sie den Teig mit einem Holzlöffel auf die Platte. Schlie-
ßen Sie das Gerät und backen Sie die Waffeln goldbraun. Wenn Sie die Eier
trennen, das Eiweiß steif schlagen und zum Schluss unter den Teig heben, be-
kommen Sie besonders lockere und luftige Waffeln (nicht bei Hefeteig). Bitte
beachten Sie auch, dass Brüsseler Waffeln dicker werden als herkömmliche Waf-
feln und daher etwas länger backen müssen.
SÜSSE WAFFELN
Brüsseler Waffeln
150 g Butter, 150 g Zucker, 2 Eier,
1 Pckg. Vanillinzucker, ca. 375 ml
Milch, 375 g Mehl, 1 TL Backpulver
Wenn man statt Milch Mineralwasser
nimmt, werden die Waffeln besonders
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Sie können alle Rezepte statt mit Auszugsmehl auch
mit Weizen- oder Dinkelvollkornmehl zubereiten. Ver-
wenden Sie dann ca. 15% mehr Flüssigkeit und lassen
den Teig 30 Min. quellen, bevor Sie mit dem Backen
beginnen. Zur Geschmacksveränderung können Sie
den süßen Waffeln wahlweise 2 cl Rum oder Amaretto,
knusprig. Butter, Zucker, Eier und Va-
nillinzucker schaumig rühren. Milch,
Mehl und Backpulver zugeben und zu
einem glatten Teig verrühren.
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