Nordcap Project Line Gebrauchs- Und Wartungshandbuch Seite 40

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7.3.1. SCHOCkkÜHLuNGSZYkLuS +3°C SOfT ODER HARD uND EINfRIERuNG –18°C SOfT ODER HARD
MIT kERNTEMPERATuRfÜHLER
SCHOCkkÜHLuNGS-/EINfRIERuNGSPHASE
Für die Auswahl des "SOFT" -Schockkühlungszyklus +3°C Taste
die Taste
"HARD" -18°C die Taste
Das DISPLAY 1 zeigt die Temperatur des Kerntemperaturfühlers an.
Das DISPLAY 2 zeigt die Temperatur der Zelle an.
Das DISPLAY 3 zeigt das "A" für "automatisch" an (Abb.2).
(Abb.2)
Die Symbole der Kerntemperatursonde
soft oder Gefrierung Hard
sind eingeschaltet. Bei Drücken der Taste
Schockfrosten mit vorbestimmten Phasenwechseln.
Um den gewählten Zyklus zu starten ist die Taste
kühlung schaltet sich ein (Abb.3). Die elektronische Kontrolle führt in den ersten 3 Minuten einen
Einführungstest des Kerntemperaturfühlers aus, um die tatsächliche Anwendung in dem abzukühlen-
den Produkt zu überprüfen (Kerntemperaturfühler blinkt).
Wenn der Kerntemperaturfühler falsch eingefügt oder in der vorgesehenen Halterung vergessen
(Abb.3)
worden ist, wird der Zyklus automatisch auf Zeit umgeschaltet. Während des Schockkühlungszyklus
auf Zeit zeigt das DISPLAY 1 die Zeit an, die bis zum Ende des Zyklus selbst noch übrig ist (Abb.4);
das DISPLAY 2 zeigt die Zellentemperatur; das DISPLAY 3 zeigt die laufende Schockkühlungsphase an.
Wenn die Temperatur im Kern in der festgesetzten Zeit nicht erreicht wird, schaltet sich der Alarm
(Abb. 4)
Time-out automatisch ein. Die Schock-kühlungsphase schreitet fort, jedoch blinken die Symbole
und HACCP, der Alarm wird in dem historischen HACCP gespeichert. Auf dem DISPLAY 1
blinkt die Schrift "AL5" (Abb.5). Der Alarm tritt bei den Übergang zur Konservierung automatisch
wieder ein, wobei jedoch das Symbol
Durch Drücken der Taste
(Abb.5)
gangene Zeit sichtbar.
Durch einen Druck von eine verlängerte Zeit der Mehrspitzentaste
Temperatur der 4 Sensoren auf dem DISPLAY 2 angezeigt und die entsprechende Nummer des Sensors
auf dem DISPLAY 3. Der nicht erkannte, eingefügte Sensor wird in dem DISPLAY 3 mit dem Symbol
angezeigt. Am Ende des Schockkühlungszyklus geht die Maschine automatisch in die
Konser-vierungsphase über.
Durch Drücken der Taste
Zyklus.
. Für die Auswahl des "SOFT" -Einfrierungszyklus -18°C Taste
.
, oder Soft
HACCP
oder bei angelaufenem Zyklus, wird die seit Beginn des Schockfrostens ver-
oder
+3 SOFT
-18 SOFT
, der Schockkühlung Hard
+ das Symbol soft, der Temperatur
verschwindet das A für Automatik und es erfolgt ein
, zu drücken, das Symbol
eingeschaltet bleibt.
erscheint es des beendetes schokfroster/schnellab kühler
, auswählen, für den "HARD" +3°C
, auswählen, für den
oder Soft + das Symbol
und
der Schock-
wird nacheinander die
+3 HARD
-18 HARD