Entsaften - Miele DGC 6400 Gebrauchs- Und Montageanweisung

Spezialanwendungen

Entsaften

Sie können in Ihrem Dampfgarer wei-
ches und mittelhartes Obst entsaften.
Überreifes Obst ist zur Saftgewinnung
bestens geeignet; je reifer das Obst ist,
desto ergiebiger und aromatischer wird
der Saft.
Vorbereitung
Verlesen und waschen Sie das zu ent-
saftende Obst. Schneiden Sie schad-
hafte Stellen heraus.
Entfernen Sie die Stiele von Weintrau-
ben und Sauerkirschen, da sie Bitter-
stoffe enthalten. Beeren brauchen nicht
entstielt zu werden.
Schneiden Sie grosse Früchte wie Äpfel
in ca. 2 cm dicke Würfel. Je härter das
Obst bzw. Gemüse ist, desto kleiner
sollte es geschnitten werden.
Tipps
– Mischen Sie zur Geschmacksabrun-
dung mildes mit herbem Obst.
– Bei den meisten Obstsorten wird die
Saftmenge erhöht und das Aroma
verbessert, wenn dem Obst Zucker
zugesetzt wird und einige Stunden
einziehen kann. Wir empfehlen auf
1 kg süsses Obst 50–100 g Zucker,
auf 1 kg herbes Obst 100–150 g Zu-
cker.
– Wollen Sie den gewonnenen Saft auf-
bewahren, füllen Sie ihn heiss in sau-
bere Flaschen ab und verschliessen
diese sofort.
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Vorgehensweise
 Legen Sie das vorbereitete Obst in
einen gelochten Garbehälter.
 Platzieren Sie darunter einen unge-
lochten Garbehälter oder die Auffang-
schale, um den Saft aufzufangen.
Einstellungen
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Dampfgaren
Temperatur: 100 °C
Zeit: 40–70 Minuten